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　　延安的特色美食有：川云酸菜面、搟面皮、黃陵攪團(tuán)、延安沾沾、李老二羊蹄、子長(zhǎng)煎餅、洋芋擦擦、碗托、抿節(jié)、蕎面饸饹、錢錢飯、陜北麻湯飯、水晶碗肉等。子長(zhǎng)煎餅是延安子長(zhǎng)縣著名的傳統(tǒng)小吃。餅薄如紙，銀白透亮。根據(jù)不同需要和不同口味，可制成大餅或小餅，大餅與小蓋一樣，小餅與手掌一般。

　　延安民間流傳著這樣一句話，“不吃川云酸菜面，枉到延安陜北城”。起源于1992年的川云酸菜面，是延安當(dāng)?shù)刈罹呷藲獾奶厣媸?。秘制脆酸菜，開(kāi)胃爽口，回味悠長(zhǎng)，吃一次想吃第二次。搭配秘制的烤肉和涼菜，完美打卡延安最具特色的美食。

　　黃陵攪團(tuán)，攪團(tuán)是西府地區(qū)的農(nóng)家飯。攪團(tuán)要好，72攪。做攪團(tuán)不難，只是很費(fèi)勁，一手端面粉，一手拿搟面杖，把面粉均勻地倒入開(kāi)水鍋里，同時(shí)不停地?cái)嚢瑁瑪囍翛](méi)有干面粉為至，然后注入一定量的開(kāi)水，用搟面杖劃成一團(tuán)一團(tuán)的，待燒開(kāi)冒泡時(shí)，用力攪拌，直至均勻無(wú)小顆粒。

　　抿節(jié)：抿節(jié)在陜北方言中讀“抿節(jié)兒”，因此寫(xiě)作“抿節(jié)”。所用雜面系由豌豆和麥子磨合而成，調(diào)水和成軟面團(tuán)，放在密布篩孔的抿節(jié)床上，用手掌抿壓而下。抿節(jié)營(yíng)養(yǎng)豐富、清淡可口。