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　　錦州特產有瑪瑙雕刻、白家鍋烙、錦州什錦小菜、溝幫子熏雞、北鎮(zhèn)豬蹄、干豆腐、錦華燒雞等。其中錦州什錦小菜創(chuàng)始于清朝康熙年間，距今已有300多年的生產歷史。錦州什錦小菜主要以小黃瓜、油椒、江豆、芹菜、苤藍、茄包、云豆、地梨、姜絲、杏仁等10種鮮嫩蔬菜和蝦油配制腌成。

　　溝幫子熏雞

　　溝幫子熏雞始于清光緒年間。據說，創(chuàng)始人叫劉世忠，光緒二十五年從原籍安徽遷來遼寧北鎮(zhèn)縣溝幫子街，即現(xiàn)在的溝幫子鎮(zhèn)落戶。

　　劉在安徽老家就是售賣熏雞的，到了溝幫子后仍以熏雞為業(yè)，為了使熏雞好吃，在當?shù)乩现嗅t(yī)的提示下他增加了調味藥品，又對加工工藝、配方下料進行了改進，質量明顯提高。

　　北鎮(zhèn)豬蹄

　　“熏豬蹄”具有悠久的歷史，它的制作可追溯到清道光年間，除使用老湯、香油、精鹽、八角、花椒和生姜外，還涂以白糖熏制，使豬蹄色味俱佳，遠近聞名?！把i蹄”風味獨特，做工考究，富含礦物質、膠蛋白等多種營養(yǎng)成份，是聞名全國的地方傳統(tǒng)風味食品。