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　　皮皮蝦根據(jù)做法不同，調(diào)料也不同，一般常用的有料酒、鹽、姜、蔥蒜、生抽、老抽等。皮皮蝦為海生蝦。皮皮蝦又名琵琶蝦、螳螂蝦、蝦蛄、瀨尿蝦等，其分布范圍極廣，從俄羅斯的大彼得海灣到日本及中國(guó)沿海、菲律賓、馬來(lái)半島、夏威夷群島均有分布。

　　制作方法：

　　準(zhǔn)備皮皮蝦2斤，柿子椒半個(gè)，紅米椒半個(gè)，油適量，椒鹽適量。首先將皮皮蝦刷洗干凈，然后用廚房紙吸干表面水分。

　　再將青椒紅椒洗干凈去蒂去籽切成小丁，在鍋中放寬油，待油溫?zé)嶂?成時(shí)，把瀝干水份的皮皮蝦放入油鍋中，然后開(kāi)大火炸3至5分鐘左右，炸至蝦殼有脆感即可撈出。

　　然后將炸蝦的油倒出來(lái)，在鍋中留一點(diǎn)底油，倒入青椒紅椒煸出香味后倒入炸好的皮皮蝦，再翻炒幾下，然后撒上適量的椒鹽粉，將其翻炒均勻即可出鍋。