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陽(yáng)澄湖大閘蟹清蒸多久熟 陽(yáng)澄湖大閘蟹的挑選技巧

2024-07-17 天奇生活 【 字體:

  陽(yáng)澄湖大閘蟹,作為江蘇省蘇州市的特產(chǎn),享有“蟹中之王”的美譽(yù),同時(shí)也是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。那么,陽(yáng)澄湖大閘蟹清蒸多久熟?下面跟隨天奇小編一起來(lái)看看吧!

陽(yáng)澄湖大閘蟹清蒸多久熟

  陽(yáng)澄湖大閘蟹清蒸多久熟

  6兩以下的大閘蟹:需要開(kāi)水上鍋蒸15分鐘左右。

  半斤(即5兩)到6兩之間的大閘蟹:建議開(kāi)水上鍋蒸15到20分鐘。

  半斤以上的大閘蟹:為了確保蟹肉完全熟透,建議開(kāi)水上鍋蒸30分鐘左右。

  陽(yáng)澄湖大閘蟹的挑選技巧

  看蟹殼:殼貝色澤鮮明,有光澤,且呈墨綠色的,一般都體厚堅(jiān)實(shí)。

  看肚臍:肚臍突出來(lái)的,一般都脂肥膏滿;凹進(jìn)去的,大多是膘體不足。

  看蟹足:足爪結(jié)實(shí),蟹足上的“腳毛”叢生,一般都膘足老?。粺o(wú)毛的,大多是體軟無(wú)膘。

  看活力:將蟹翻轉(zhuǎn)身來(lái),能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的,說(shuō)明活力強(qiáng);不能翻回的,活力差,存放的時(shí)間不能長(zhǎng)。

陽(yáng)澄湖大閘蟹清蒸多久熟

  陽(yáng)澄湖大閘蟹的特點(diǎn)

  青背:蟹背青得發(fā)亮,清爽,半透明,燒熟后顯純紅,紅得鮮艷。

  白肚:蟹肚呈白色,白得有光澤,給人以水亮玉質(zhì)般美感。

  黃毛:蟹螯上的絨毛、蟹爪上的須毛呈黃色,雄蟹絨毛密而軟,不帶泥土屑。

  金爪:蟹爪尖上呈煙絲般金黃色,其它湖區(qū)的蟹爪尖上沒(méi)有明顯的金黃色。

  體壯:陽(yáng)澄湖大閘蟹體壯,墩厚,結(jié)實(shí),兩螯八爪粗壯有力,放在玻璃上能撐起,爬行自如。

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陽(yáng)澄湖大閘蟹清蒸多久熟 陽(yáng)澄湖大閘蟹的挑選技巧

陽(yáng)澄湖大閘蟹清蒸多久熟 陽(yáng)澄湖大閘蟹的挑選技巧
陽(yáng)澄湖大閘蟹清蒸的熟成時(shí)間因蟹的個(gè)頭大小而異。一般來(lái)說(shuō),清蒸陽(yáng)澄湖大閘蟹的時(shí)間在15到20分鐘之間是比較適宜的。

陽(yáng)澄湖大閘蟹有幾次蛻殼期 陽(yáng)澄湖大閘蟹怎么做好吃

陽(yáng)澄湖大閘蟹有幾次蛻殼期 陽(yáng)澄湖大閘蟹怎么做好吃
陽(yáng)澄湖大閘蟹一生中要經(jīng)歷五次蛻殼。每次蛻殼都是大閘蟹生長(zhǎng)的重要階段,蛻殼后蟹體會(huì)明顯長(zhǎng)大一圈。

陽(yáng)澄湖大閘蟹什么時(shí)候上市 大閘蟹上市時(shí)間

陽(yáng)澄湖大閘蟹什么時(shí)候上市 大閘蟹上市時(shí)間
陽(yáng)澄湖大閘蟹一般在每年9月下旬開(kāi)湖捕撈上市。這時(shí)候的大閘蟹已經(jīng)完全成熟,肉質(zhì)細(xì)嫩,黃油膏脂鮮美厚膩,是最佳品嘗大閘蟹的時(shí)間。

陽(yáng)澄湖大閘蟹能儲(chǔ)存幾天 怎么判斷大閘蟹是否新鮮

陽(yáng)澄湖大閘蟹能儲(chǔ)存幾天 怎么判斷大閘蟹是否新鮮
陽(yáng)澄湖大閘蟹放置在冰箱的冷藏柜中儲(chǔ)存,溫度控制在5度-10度之間,一般可儲(chǔ)存2-3天。

陽(yáng)澄湖大閘蟹什么時(shí)候上市 陽(yáng)澄湖大閘蟹多久上市

陽(yáng)澄湖大閘蟹什么時(shí)候上市 陽(yáng)澄湖大閘蟹多久上市
一般陽(yáng)澄湖大閘蟹在9月中旬開(kāi)湖上市,也就是在中秋節(jié)前夕,但具體上市時(shí)間需要等陽(yáng)澄湖協(xié)會(huì)公布,陽(yáng)澄湖大閘蟹一般上市3個(gè)多月,每年12月初便會(huì)陸續(xù)下市。

陽(yáng)澄湖大閘蟹什么時(shí)候上市 大閘蟹上市的時(shí)間

陽(yáng)澄湖大閘蟹什么時(shí)候上市 大閘蟹上市的時(shí)間
一般陽(yáng)澄湖大閘蟹在9月中旬開(kāi)湖上市,也就是在中秋節(jié)前夕,但具體上市時(shí)間需要等陽(yáng)澄湖協(xié)會(huì)公布,陽(yáng)澄湖大閘蟹一般上市3個(gè)多月,每年12月初便會(huì)陸續(xù)下市。
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