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　　炸薯條的時候要先用小火,然后再用大火。需要注意,不可以一直用大火,不然薯條炸出來不好吃。在薯條放入油鍋后,需要不停翻滾,這樣可以讓薯條受熱均勻。起鍋的時候,可以放入一些鹽,不需要太多，這個可以根據(jù)個人喜好來決定。

　　炸薯條的做法先準(zhǔn)備主料土豆三個、鹽適量。做法一把馬鈴薯去皮,洗干凈后切成條狀,放在鹽水中過濾一下淀粉,撈起來在水中沖洗一下,隨后撈出來控干水分。也可以根據(jù)自己的方法進(jìn)行炸薯條。

　　炸薯條是熱油下鍋還是涼油

　　炸薯條是熱油下鍋,先將鍋里的油熱到6成熱,因為油溫太低很難炸熟,油溫太高容易炸糊,六成熱是最合適的,然后再加上復(fù)炸這一步,炸出來的薯條會非常的香脆好吃。炸薯條最后可添加佐料。

　　炸薯條裹面粉還是淀粉

　　炸薯條是放淀粉,炸薯條用面粉的話,炸出來的土豆條就會比較粘,一點(diǎn)不酥脆。我們可以用淀粉,撒上薄薄的一層淀粉沾滿土豆條,這樣炸出來的薯條就會又香又脆。選擇優(yōu)質(zhì)的土豆,不使用表皮發(fā)芽、變顏色的土豆,盡 量選擇形狀較為規(guī)整的土豆。冷油下鍋的話,容易炸的時間過久反而使炸出的薯條硬邦邦一點(diǎn)都不酥脆。