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清蒸多寶魚(yú)的做法
2019-10-08 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
食材：多寶魚(yú)500克 姜1塊 小蔥3根 小米椒2個(gè)
步驟：
1.多寶魚(yú)洗凈，在腹部劃3刀以便入味，放入鹽半勺、料酒1勺腌制10分鐘。姜切片，小米椒切圈，蔥白切段，蔥葉切絲。在盤底和魚(yú)身上鋪上姜片和蔥段
2.放入蒸鍋中蒸制8分鐘，端出后倒掉盤中的水，夾出姜片和蔥段，放上切好的辣椒圈、蔥絲
3.鍋中鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入蒸魚(yú)豉油2勺、涼水1勺拌勻后澆在魚(yú)身上即可
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需要的材料有多寶魚(yú)1條、蒸魚(yú)豉油、生姜、蔥、料酒、鹽，胡椒粉、白糖。具體步驟：多寶魚(yú)去掉內(nèi)臟，洗凈。加料酒、鹽和胡椒粉抹勻。蒸鍋里燒開(kāi)水，盤底墊上生姜，將多寶魚(yú)放在蒸架上大火蒸5分鐘，魚(yú)上面撒上幾片生姜去腥。碗里加蒸魚(yú)豉油、白糖、醬料、清水拌勻。魚(yú)蒸好后倒掉湯汁，淋入醬汁，淋上熱油即可。
清蒸多寶魚(yú)的做法
多寶魚(yú)洗凈，在腹部劃3刀以便入味，腌制10分鐘。||放入蒸鍋中蒸制8分鐘，夾出姜片和蔥段，放上辣椒圈、蔥絲。||鍋中鍋中放入適量油，放入蒸魚(yú)豉油2勺、涼水1勺拌勻后澆在魚(yú)身上即可。
多寶魚(yú)的做法
多寶魚(yú)洗凈，腹部劃3刀，放鹽、料酒腌制10分鐘。||姜切片，小米椒切圈，蔥白切段，蔥葉切絲。||盤子里和魚(yú)身上鋪上姜片和蔥段。||多寶魚(yú)蒸制8分鐘左右，端出，夾出姜片和蔥段，放上辣椒圈、蔥絲。||鍋中放適量油，油溫?zé)?成熱，放蒸魚(yú)豉油、涼水拌勻，然后澆在魚(yú)身上即可。
多寶魚(yú)蒸幾分鐘最佳
多寶魚(yú)要蒸十分鐘至十五分鐘左右。多寶魚(yú)學(xué)名大菱鲆魚(yú)，是公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)比目魚(yú)之一，多寶魚(yú)比較常見(jiàn)的做法就是清蒸，這樣可以最大限度的保持多寶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)。多寶魚(yú)蒸的時(shí)間長(zhǎng)了，魚(yú)肉會(huì)發(fā)綿，口感很差。如果不確定熟沒(méi)熟，可以用筷子從魚(yú)身上刺過(guò)，如果筷子不費(fèi)勁地穿過(guò)魚(yú)身，證明火候剛剛好。
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清蒸桂花魚(yú)是一道粵菜，粵菜注重質(zhì)和味，講究清而不淡，鮮，嫩而不生，油而不膩。桂花魚(yú)肉潔白刺少、細(xì)嫩鮮美，富含蛋白質(zhì)，脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，吃桂花魚(yú)既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難，具有補(bǔ)虛勞、益脾胃的功效，最適合清蒸啦。保持原汁原味。
