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打蛋器打蛋清打多久 蛋清需要打多久

2020-03-06 天奇生活 【 字體:

  手動打發(fā)蛋清可能需要一個小時,或者更久的時間,打發(fā)時間過長還會導(dǎo)致蛋清變味,無法做成蛋糕,如果使用打蛋器就能減少很多麻煩,那么如何正確使用打蛋器來打發(fā)蛋清呢?

打蛋器打蛋清打多久 蛋清需要打多久

  1、冰箱冷藏的雞蛋,最好提前從冰箱內(nèi)拿出,室溫擱置至少1小時,溫度太低的雞蛋不容易打發(fā);

  2、蛋清打入干凈的盆中,不能有一點水、油和蛋黃;

  3、中速攪打的打蛋器會使蛋白更均勻細膩,不容易消泡,烤出的蛋糕質(zhì)地也更細膩綿軟;

  4、保持中速攪打,混入砂糖,直到蛋清更加濃稠、堅挺,此時就達到了“干性發(fā)泡”階段,蛋白就打發(fā)好了。

打蛋器打蛋清打多久 蛋清需要打多久

  使用打蛋器的整個打發(fā)過程只需二十分鐘左右即可完成,相比手動打發(fā)會省很多時間,還要掌握好打蛋器的轉(zhuǎn)速,太快的話容易溢出盆外,太慢也會耗費很多時間。

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打蛋器打蛋清打多久 蛋清需要打多久

打蛋器打蛋清打多久 蛋清需要打多久
使用打蛋器的整個打發(fā)過程只需二十分鐘左右即可完成,相比手動打發(fā)會省很多時間,還要掌握好打蛋器的轉(zhuǎn)速,太快的話容易溢出盆外,太慢也會耗費很多時間。

打蛋器打發(fā)蛋白大摡需要多長時間 打發(fā)蛋白大概要多久

打蛋器打發(fā)蛋白大摡需要多長時間 打發(fā)蛋白大概要多久
只需要20分鐘左右可以完成。如果是手動打蛋器則要根據(jù)手打速度來參考,速度較快可能可能需要1個小時,速度稍慢甚至需要更久。打蛋清最好是用打蛋器,用筷子打發(fā)蛋清費時費力,并且還不一定能達到想要的效果。

沒有打蛋器怎么打發(fā)奶油 怎么打發(fā)奶油

沒有打蛋器怎么打發(fā)奶油 怎么打發(fā)奶油
沒有打蛋器可以用筷子或者叉子來代替。在打奶油時,要先把蛋清和蛋黃分開,并且不能混有水,油或者蛋黃,裝蛋清的盆子也一定要干凈。用叉子順著盆子的同一方向開始打,一直打到蛋清起泡后,分2-3次加入白砂糖。然后繼續(xù)用叉子攪拌,直到蛋清光滑雪白,能將筷子立住最好。

手動打蛋器打發(fā)蛋白要多久

手動打蛋器打發(fā)蛋白要多久
手動打蛋器打發(fā)蛋白一般需要15-30分鐘。手動打發(fā)蛋白的時間跟個人手速有很大的關(guān)系,手速快一點,打發(fā)蛋白的時間自然也就短一點。

做蛋糕蛋清要打多久 蛋清要打發(fā)多久

做蛋糕蛋清要打多久 蛋清要打發(fā)多久
打蛋清打多久需要看是手動打蛋器還是機械打蛋器。電動打蛋器速度快并且十分省力,只需要20分鐘左右就可以完成。如果是手動打蛋器則要根據(jù)手打速度來參考,速度較快可能可能需要1個小時,速度稍慢可能還需要更久。在打蛋清時,要先把蛋清和蛋黃分開,并且不能混有水、油或者蛋黃,裝蛋清的盆子也一定要干凈。

沒有打蛋器怎么將蛋清打發(fā) 如何用打蛋器打發(fā)蛋清

沒有打蛋器怎么將蛋清打發(fā) 如何用打蛋器打發(fā)蛋清
在打蛋清時,要先把蛋清和蛋黃分開,然后用叉子順著同一方向開始打。打蛋清的時候碗里不能有水,油和蛋黃,如果出現(xiàn)這些都很難將蛋清打發(fā)成奶油狀。接下來可以用叉子一直打到蛋清起泡,等蛋清起泡后分2-3次加入白砂糖。白糖加完后繼續(xù)用叉子攪拌,并且要一直順著同一方向攪打,直到蛋清光滑雪白為止,能立住筷子為佳。
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