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打蛋器打蛋清打多久 蛋清需要打多久

2020-03-06 天奇生活 【 字體：大 中 小 】

　　手動(dòng)打發(fā)蛋清可能需要一個(gè)小時(shí)，或者更久的時(shí)間，打發(fā)時(shí)間過長還會(huì)導(dǎo)致蛋清變味，無法做成蛋糕，如果使用打蛋器就能減少很多麻煩,那么如何正確使用打蛋器來打發(fā)蛋清呢？

打蛋器打蛋清打多久 蛋清需要打多久

　　1、冰箱冷藏的雞蛋，最好提前從冰箱內(nèi)拿出，室溫?cái)R置至少1小時(shí)，溫度太低的雞蛋不容易打發(fā)；

　　2、蛋清打入干凈的盆中，不能有一點(diǎn)水、油和蛋黃；

　　3、中速攪打的打蛋器會(huì)使蛋白更均勻細(xì)膩，不容易消泡，烤出的蛋糕質(zhì)地也更細(xì)膩綿軟；

　　4、保持中速攪打，混入砂糖，直到蛋清更加濃稠、堅(jiān)挺，此時(shí)就達(dá)到了“干性發(fā)泡”階段，蛋白就打發(fā)好了。

打蛋器打蛋清打多久 蛋清需要打多久

　　使用打蛋器的整個(gè)打發(fā)過程只需二十分鐘左右即可完成，相比手動(dòng)打發(fā)會(huì)省很多時(shí)間，還要掌握好打蛋器的轉(zhuǎn)速，太快的話容易溢出盆外，太慢也會(huì)耗費(fèi)很多時(shí)間。

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打蛋器打蛋清打多久 蛋清需要打多久

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使用打蛋器的整個(gè)打發(fā)過程只需二十分鐘左右即可完成，相比手動(dòng)打發(fā)會(huì)省很多時(shí)間，還要掌握好打蛋器的轉(zhuǎn)速，太快的話容易溢出盆外，太慢也會(huì)耗費(fèi)很多時(shí)間。

打蛋器打發(fā)蛋白大摡需要多長時(shí)間 打發(fā)蛋白大概要多久

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只需要20分鐘左右可以完成。如果是手動(dòng)打蛋器則要根據(jù)手打速度來參考，速度較快可能可能需要1個(gè)小時(shí)，速度稍慢甚至需要更久。打蛋清最好是用打蛋器，用筷子打發(fā)蛋清費(fèi)時(shí)費(fèi)力，并且還不一定能達(dá)到想要的效果。

沒有打蛋器怎么打發(fā)奶油 怎么打發(fā)奶油

沒有打蛋器怎么打發(fā)奶油 怎么打發(fā)奶油
沒有打蛋器可以用筷子或者叉子來代替。在打奶油時(shí)，要先把蛋清和蛋黃分開，并且不能混有水，油或者蛋黃，裝蛋清的盆子也一定要干凈。用叉子順著盆子的同一方向開始打，一直打到蛋清起泡后，分2-3次加入白砂糖。然后繼續(xù)用叉子攪拌，直到蛋清光滑雪白，能將筷子立住最好。

手動(dòng)打蛋器打發(fā)蛋白要多久

手動(dòng)打蛋器打發(fā)蛋白要多久
手動(dòng)打蛋器打發(fā)蛋白一般需要15-30分鐘。手動(dòng)打發(fā)蛋白的時(shí)間跟個(gè)人手速有很大的關(guān)系，手速快一點(diǎn)，打發(fā)蛋白的時(shí)間自然也就短一點(diǎn)。

做蛋糕蛋清要打多久 蛋清要打發(fā)多久

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打蛋清打多久需要看是手動(dòng)打蛋器還是機(jī)械打蛋器。電動(dòng)打蛋器速度快并且十分省力，只需要20分鐘左右就可以完成。如果是手動(dòng)打蛋器則要根據(jù)手打速度來參考，速度較快可能可能需要1個(gè)小時(shí)，速度稍慢可能還需要更久。在打蛋清時(shí)，要先把蛋清和蛋黃分開，并且不能混有水、油或者蛋黃，裝蛋清的盆子也一定要干凈。

沒有打蛋器怎么將蛋清打發(fā) 如何用打蛋器打發(fā)蛋清

沒有打蛋器怎么將蛋清打發(fā) 如何用打蛋器打發(fā)蛋清
在打蛋清時(shí)，要先把蛋清和蛋黃分開，然后用叉子順著同一方向開始打。打蛋清的時(shí)候碗里不能有水，油和蛋黃，如果出現(xiàn)這些都很難將蛋清打發(fā)成奶油狀。接下來可以用叉子一直打到蛋清起泡，等蛋清起泡后分2-3次加入白砂糖。白糖加完后繼續(xù)用叉子攪拌，并且要一直順著同一方向攪打，直到蛋清光滑雪白為止，能立住筷子為佳。
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