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煮米飯放多少水小技巧 煮好米飯的竅門

2019-09-20 天奇生活 【 字體:

  煮米飯時大米和清水的比例大概為1:1.2,可以按照一碗米,一碗半的水來煮。也可以將手指插入鍋底,水量超過米面1個手指節(jié)即可。

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  煮米飯放多少水小技巧

  我們在加水的時候,把食指放到飯鍋中,水位高于大米一個指關(guān)節(jié),就可以了,這樣的水分是最佳的,要是怕弄不好,也可以按照一碗米,一碗半的水份配比,要注意的是要同一個碗!

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  煮好米飯的竅門

  1、淘米一定要用涼水,用水量和淘洗次數(shù)盡量要少,以除去米糠等雜質(zhì)為好,不要用力揉搓或者過度攪拌,洗米水要很快倒掉,因為米中含有一些溶于水的維生素和無機(jī)鹽,多淘洗會使表層的營養(yǎng)成分隨水流失。

  2、剛洗好的米不宜馬上上鍋,可加適量的熱水浸泡10-15分鐘。因為米的結(jié)構(gòu)緊密,水吸附和滲透倒里層需要較長時間,煮熟浸漲的米粒比沒有浸漲的米粒更省時,并且浸漲的米粒內(nèi)外受熱均勻,米飯香軟可口。

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煮米飯放多少水小技巧 煮好米飯的竅門

煮米飯放多少水小技巧 煮好米飯的竅門
煮米飯時大米和清水的比例大概為1:1.2,可以按照一碗米,一碗半的水來煮。也可以將手指插入鍋底,水量超過米面1個手指節(jié)即可。

蒸糙米飯需要放多少水 蒸米飯需要放多少水

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一般按照糙米和水的比例為1:1.5來放水。煮糙米飯之前首先將糙米洗凈,然后放在清水中浸泡3-4小時;泡好后,將糙米放進(jìn)電飯煲中,加適量的水。若是一杯米,一般要放一杯半的水,若是糙米混合其他米一起煮,可以適當(dāng)多放一些水。糙米是粗糧,相對于大米來說更不易煮熟,因此在蒸以前必須使用清水浸泡。

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