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　　滁州特產(chǎn)有：來安花紅、洪武豆腐、天長(zhǎng)甘露餅、管壩牛肉、池河雪片糕、秦欄鹵鵝、大脆、明綠御酒、雷官板鴨、池河梅魚、爐橋橋尾、定遠(yuǎn)老鵝、馬廠酥笏牌、油炸麻雀、瑯琊酥糖、明光綠豆、藕夾子、卞蛋、貢菊、南憔西澗春雪、滁菊、花籃、麥飯石、銀魚、烏背金鱗鯽魚等。

　　來安花紅產(chǎn)自安徽省滁州市來安縣，來安縣境地勢(shì)西北高，東南低。北部為丘陵、南部為崗坳相間的波狀平原，緩丘零星分布；滁河、沛河、新來河兩側(cè)為較廣闊的河谷平原。洪武豆腐也叫鳳陽釀豆腐，是沿淮地區(qū)傳統(tǒng)名菜。相傳朱元璋做和尚的時(shí)候化緣于一家豆腐店外，老板送了他一塊這種釀豆腐，為此朱元璋當(dāng)皇帝后念念不忘，后找人入宮做此豆腐甚是愛吃喜歡，由此而名揚(yáng)大江南北。

　　天長(zhǎng)甘露餅是安徽省天長(zhǎng)市傳統(tǒng)的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)。相傳道光年間，天長(zhǎng)縣狀元戴蘭芬將其進(jìn)貢給皇帝，故又有“進(jìn)貢甘露餅”之稱。該餅以精白面粉熟豬油，白綿糖、青梅、紅絲等原料精制而成。

　　管壩牛肉，是全椒傳統(tǒng)清真菜肴。管壩是全椒縣西部的一山鄉(xiāng)，回民聚居地，這里的回民宰殺、加工牛肉歷史悠久、風(fēng)味獨(dú)特，自清朝乾隆年間至今已有三百年歷史。在管壩街道上從事專業(yè)牛肉經(jīng)營(yíng)主要為三位王姓回民。據(jù)介紹管壩牛肉選用六個(gè)牙以上的老口子健康牛；由阿訇宰殺出血；牛肉放入鍋中，以丁香、桂皮、八角、冰糖等十幾味香料藥材合理配伍；在鹵制過程中不停翻搗，整個(gè)過程不能離人。鹵制好的牛肉，刀切開，香氣撲鼻，咸鮮可口，回味醇厚，一嘗難忘。