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江蘇菜系代表菜 江蘇菜系代表菜是什么

2022-01-07 天奇生活 【 字體:

  江蘇菜系代表菜有:松鼠桂魚(yú)、南京鹽水鴨、蟹粉獅子頭、彭城魚(yú)丸等。江蘇菜是中國(guó)漢族八大菜系之一,簡(jiǎn)稱(chēng)蘇菜。由于蘇菜和浙菜相近,因此和浙菜統(tǒng)稱(chēng)江浙菜系。主要以金陵菜、淮揚(yáng)菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成。蘇菜擅長(zhǎng)燉、燜、蒸、炒,重視調(diào)湯,保持菜的原汁,風(fēng)味清鮮,濃而不膩,淡而不薄,酥松脫骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。

江蘇菜系代表菜

  菜品簡(jiǎn)介

  松鼠桂魚(yú):松鼠桂魚(yú)又被稱(chēng)之為松鼠鱖魚(yú),是江蘇菜當(dāng)中的傳統(tǒng)名菜。其得名主要是因?yàn)橛谜ê玫镊Z魚(yú)(或桂魚(yú))上桌的時(shí)候,隨即在魚(yú)的身上澆上熱騰騰的鹵汁,它遍發(fā)出來(lái)“吱吱”的叫聲,活像一只松鼠一樣,所以因此而得名。

江蘇菜系代表菜

  南京鹽水鴨:鹽水鴨是南京的著名特產(chǎn),屬金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鴨,是中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。因南京有“金陵”別稱(chēng),故也稱(chēng)“金陵鹽水鴨”,其久負(fù)盛名,至今已有兩千五百多年歷史。

江蘇菜系代表菜

  蟹粉獅子頭:蟹粉獅子頭是江蘇揚(yáng)州地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜,屬于淮揚(yáng)菜系。口感松軟,肥而不膩,營(yíng)養(yǎng)豐富。紅燒,清蒸,膾炙人口。主要原料是蟹肉和用豬肉斬成細(xì)末做成的肉丸。

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江蘇菜系代表菜 江蘇菜系代表菜是什么

江蘇菜系代表菜 江蘇菜系代表菜是什么
江蘇菜系代表菜有:松鼠桂魚(yú)、南京鹽水鴨、蟹粉獅子頭、彭城魚(yú)丸等。江蘇菜是中國(guó)漢族八大菜系之一,簡(jiǎn)稱(chēng)蘇菜。由于蘇菜和浙菜相近,因此和浙菜統(tǒng)稱(chēng)江浙菜系。主要以金陵菜、淮揚(yáng)菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成。蘇菜擅長(zhǎng)燉、燜、蒸、炒,重視調(diào)湯,保持菜的原汁,風(fēng)味清鮮,濃而不膩,淡而不薄,酥松脫骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。

江蘇的特色美食 江蘇的特色美食有哪些

江蘇的特色美食 江蘇的特色美食有哪些
江蘇的特色美食:南京鹽水鴨、無(wú)錫小籠包、鎮(zhèn)江鍋蓋面、揚(yáng)州炒飯、泰州黃橋燒餅、蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹、淮安盱眙小龍蝦、常州天目湖砂鍋魚(yú)頭、鹽城東臺(tái)魚(yú)湯面、徐州沛縣黿汁狗肉。其中,鹽水鴨是南京著名的特產(chǎn),屬金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鴨,是中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。因南京有“金陵”別稱(chēng),故也稱(chēng)“金陵鹽水鴨”,久負(fù)盛名,至今已有兩千五百多年歷史。

山東菜有哪些特色菜 山東菜有什么特點(diǎn)

山東菜有哪些特色菜 山東菜有什么特點(diǎn)
山東菜有一品豆腐、蔥燒海參、三絲魚(yú)翅、四喜丸子、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚(yú)、九轉(zhuǎn)大腸、油爆雙脆、扒原殼鮑魚(yú)、油燜大蝦、醋椒魚(yú)、爆炒腰花等。魯菜是中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系(也是八大菜系)中的自發(fā)型菜系(相對(duì)于淮揚(yáng)、川、粵等影響型菜系而言),是歷史最悠久、技法最豐富、最見(jiàn)功力的菜系。

木耳菜的做法 木耳菜怎么做

木耳菜的做法 木耳菜怎么做
木耳菜的做法有:蒜蓉木耳菜、涼拌木耳菜以及清炒木耳菜等。木耳菜的做法有很多種,其中蒜蓉木耳菜、涼拌木耳菜以及清炒木耳菜是最家常也最好吃的做法。

油麥菜可以生吃不 油麥菜能不能生吃

油麥菜可以生吃不 油麥菜能不能生吃
油麥菜可以生吃。油麥菜生吃能夠最大程度保留它本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和清脆爽口的口感,而高溫油炒或者煮油麥菜,容易使其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失,不如生吃有營(yíng)養(yǎng)。但生吃油麥菜一定要把油麥菜清洗干凈,最好放淡鹽水里浸泡一會(huì)兒。

廣東蒸菜有哪些 廣式蒸菜都有哪些

廣東蒸菜有哪些 廣式蒸菜都有哪些
廣東蒸菜有:豆豉蒸排骨、梅菜扣肉、豆豉蒸魚(yú)、梅菜肉松蒸茄子、雪汁蒸黃魚(yú)、梅菜肉松蒸娃娃菜、咸魚(yú)蒸肉餅、馬蹄蒸肉餅、蒜蓉蒸蝦、肉松蒸水蛋、粉蒸排骨、蒜蓉蒸絲瓜、冬菜蒸魚(yú)、蒜蓉蒸元貝、蒜蓉蒸扇貝、肉松蝦米蒸茄子、五花肉蒸豆腐、金銀蛋蒸水蛋、瑤柱肉松蒸水蛋等。
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