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　　雞蛋做的美食有番茄炒蛋、雞蛋羹、蔥花煎蛋、醬燒雞蛋、雙色蛋卷、甜酒沖蛋、紫菜蛋花湯、菠蘿雞蛋糕、菠菜炒雞蛋、蝦仁滑蛋、榨菜雞蛋餅、韭菜炒雞蛋、青椒豬肉炒雞蛋等。雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類(lèi)和豆類(lèi)都缺乏這種人體必需的氨基酸。

　　番茄炒蛋制作方法：

　　1、將大蒜切末，蔥切成蔥花放一邊備用。2、將雞蛋打入碗中放入適量料酒、清水、鹽攪拌均勻。然后將番茄對(duì)半切開(kāi)，去蒂，切成小粒備用。

　　3、往鍋中加入適量的油，燒至油溫7成熱，放入蛋液炒熟后盛出備用。

　　4、鍋中加入適量油，燒至油溫7成熱，放入番茄粒炒至番茄變軟流汁之后放入雞蛋翻炒均勻，最后放入鹽、雞精、蒜末、蔥花調(diào)味即可出鍋。