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　　嘎魚(yú)燉湯比較好吃，嘎魚(yú)又叫黃骨魚(yú)，四川人叫做黃辣丁。燉湯前需將黃辣丁清理干凈，然后放入生姜和料酒去除腥味，鍋中燒油，將黃辣丁放在鍋中，將黃辣丁煎制一段時(shí)間，然后加入開(kāi)水，放入適量的鹽和糖調(diào)味，待湯汁變白后就可以盛出來(lái)了。

　　黃骨魚(yú)的介紹

　　黃骨魚(yú)是雜食性動(dòng)物，自然條件下以動(dòng)物性飼料為主，魚(yú)苗階段以浮游動(dòng)物為食，成魚(yú)則以昆蟲(chóng)及其幼蟲(chóng)、小魚(yú)蝦、螺蚌等為食，也吞食植物碎屑。

　　黃骨魚(yú)的食性較廣，但餌料組成都比較簡(jiǎn)單，不同的體長(zhǎng)階段都是以1～3種餌料生物為主，而且由浮動(dòng)生物向底棲動(dòng)物轉(zhuǎn)變。

　　黃骨魚(yú)是小型魚(yú)類，生長(zhǎng)周期慢，需科學(xué)放養(yǎng)，對(duì)環(huán)境要求嚴(yán)格，必須保持養(yǎng)殖環(huán)境優(yōu)良，水質(zhì)良好，減少病害。