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　　煮鍋里清水燒開(kāi)，有小泡泡冒出時(shí)把帶外衣的栗肉倒入鍋中，讓每個(gè)栗子都能在開(kāi)水里泡一泡。泡上5分鐘左右的樣子，表面的外衣有濕潤(rùn)的感覺(jué)時(shí)撈出。趁熱用手把外皮撕開(kāi)，這樣外皮比較整很好撕也不傷手，完整的栗肉就剝好了，如果中途涼了，再倒進(jìn)鍋里熱過(guò)回溫一下，再撈出接著撕外衣就可以了。

　　那么生板栗如何去皮呢？1、微波爐加熱法：將買來(lái)的生栗子，用剪刀把外殼剪開(kāi)，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會(huì)自動(dòng)脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開(kāi)，否則可能會(huì)引起微波爐故障。

　　3、熱水浸泡法：生栗子洗凈后放入盆中，加精鹽少許，用滾沸的開(kāi)水浸沒(méi)，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開(kāi)，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時(shí)、省力。3、日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在陽(yáng)光下暴曬一天，栗子殼即會(huì)開(kāi)裂。這時(shí)無(wú)論生剝還是煮熟后剝，都很容易剝?nèi)ダ踝拥耐鈿ず屠锩婺菍颖∑ぁ?/p>

　　4、高壓鍋煮板栗：把板栗用清水洗一下，然后濕著放入高壓鍋，記住，不要再另外加水了，就這樣就好，然后把火打開(kāi)，用小火(整圈火調(diào)小)，這樣可以使鍋底加熱均勻，把高壓鍋放上去加熱，加熱一會(huì)兒，大約三分鐘吧，把鍋端起來(lái)?yè)u晃搖晃，到十五分鐘左右的樣子，就可以關(guān)火了，再燜上五分鐘，把鍋打開(kāi)，涼一下。