松茸的保存方法有哪些 松茸有哪些保存方法
2021-06-29 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
松茸的保存方法有冷藏保存、切片曬干保存、冷凍保存、鹽漬保存等。松茸,別名松口蘑、松蕈,口蘑科口蘑屬植物,是松櫟等樹(shù)木外生的菌根真菌,我國(guó)二級(jí)瀕危保護(hù)物種。四川、西藏、云南等青藏高原一帶是中國(guó)松茸的主要產(chǎn)地。鮮松茸形若傘狀,色澤鮮明,菌蓋呈褐色,菌柄為白色,均有纖維狀茸毛鱗片,菌肉白嫩肥厚,質(zhì)地細(xì)密,有濃郁的特殊香氣。
松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類,被譽(yù)為“菌中之王”,有特別的濃香,口感如鮑魚(yú),極潤(rùn)滑爽口。松茸對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求極為苛刻,生長(zhǎng)過(guò)程也極為緩慢,一般需要5~6年。目前,全世界尚無(wú)人工栽培的成功先例。
怎么挑選松茸
1、看顏色:新鮮松茸顏色主要為淡黃色或者米白色,但是如果松茸的顏色已經(jīng)變黃或者變黑,那就說(shuō)明這松茸其實(shí)已經(jīng)變質(zhì)了。
2、看品相:在松茸里,莖帽相當(dāng)、粗細(xì)均勻的,它的菌絲在發(fā)育生長(zhǎng)過(guò)程中,營(yíng)養(yǎng)吸收相對(duì)來(lái)說(shuō)比較充分,這種松茸是好的。
3、看水分:有的松茸被人加工泡水的,由于時(shí)間太長(zhǎng),造成水分吸收過(guò)多。所以挑選時(shí),挑選略干有帶有濕潤(rùn)的松茸。
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