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　　槐花是在春末夏初的季節(jié)開放的，花期為每年的4、5月份，開花時(shí)間為10-15天。槐花也被叫做洋槐花，它是洋槐樹的花朵，常植于屋邊、路邊，中國各地普遍栽培，主要在北方，以黃土高原和華北平原為多?；被ㄩ_放的時(shí)候有著很高的觀賞價(jià)值，可以食用，也可以用來泡茶。采摘槐花食用最好采摘含苞待放的花蕾。

　　槐花（洋槐）為多生花，總狀花序，蝶形花冠，盛開時(shí)成簇狀，重疊懸垂。小花多皺縮而卷曲，花瓣多散落，完整者花萼鐘狀，黃綠色，先端5淺裂；花瓣5，以黃色或黃白色多見，也有其他顏色如紫紅色（參見圖片），通常1片較大，近圓形，先端微凹，其余4片長(zhǎng)圓形。

　　槐花溫帶樹種，喜歡光，喜干冷氣候，但在高溫高濕的華南也能生長(zhǎng)。要求深厚、排水良好的土壤，石灰性土、中性土及酸性土壤均可生長(zhǎng)，在干燥、貧瘠的低洼處生長(zhǎng)不良。能耐煙塵，適應(yīng)城市環(huán)境。深根性，萌芽力不強(qiáng)，生長(zhǎng)中速，壽命很長(zhǎng)。

　　槐花中含有豐富的蛋白質(zhì)以及多種維生素和礦物質(zhì)，食用價(jià)值很高。槐花一般多用來制作槐花粥、槐花炒蛋、槐花飯、槐花包子、槐花餃子、槐花餅等?；被ㄔ谒幱脮r(shí)分生槐花、炒槐花和槐花炭。每年的夏季，花初開放時(shí)采收花朵，稱為“槐花”，花未開時(shí)采收花蕾，稱為“槐米”。