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　　強(qiáng)酸性食物有金槍魚、比目魚、蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖等。肉類、蛋類、魚類幾乎都是強(qiáng)酸性食物，如豬肉、豬蹄、雞肉、牛肉、羊肉、鴨肉、鵝肉等。飲料類。酸性飲料：咖啡、紅茶、奶茶、汽水、可樂(lè)、啤酒、伏特加、白酒、黃酒、果酒、高粱酒等。

　　食物經(jīng)過(guò)消化后最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內(nèi)的稱為酸性食物?？煞譃閺?qiáng)酸性食物、中酸性食物、弱酸性食物。

       中酸性食物有牛肉、豬肉、雞肉、面包、培根、火腿等；弱酸性食物有章魚、巧克力、花生、啤酒、海苔、白米飯等。它們通常含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和糖。消化功能不好的人盡量不要過(guò)多吃酸性食物，尤其要減少蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉類食品的攝取。以免引起飽脹、吐酸或口中有異味，也影響到營(yíng)養(yǎng)的吸收。

　　大部分人對(duì)食物酸堿性的認(rèn)識(shí)十分模糊，認(rèn)為吃起來(lái)酸的東西就是酸性的。其實(shí)，食物的酸堿性不是用簡(jiǎn)單的味覺(jué)來(lái)判定的。所謂食物的酸堿性，由食物中無(wú)機(jī)鹽的酸堿性決定。人類食物基本上分為五大類要素蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物（俗稱糖類）、維生素、礦物質(zhì)。

　　人人都知道蛋白質(zhì)、維生素非常重要，礦物質(zhì)雖然只是微量，但是卻也是維系身體健康不可或缺的要素，因此等同蛋白質(zhì)。對(duì)人類而言，必要礦物質(zhì)中，與食物的酸堿性有密切關(guān)系者有八種：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率：含鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等成分較多者，進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng)，故列為堿性食物，如蔬菜、水果等；而含磷、氯、硫等成分較多者，進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性，可列為酸性食物，如肉類、谷類等。