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　　杏子可以釀酒，買新鮮杏子回來(lái)自己釀制，其釀出的杏子酒一般有著迷人的香味，口感非常不錯(cuò)，而且杏子酒具有潤(rùn)肺止咳、清熱解毒、潤(rùn)腸通便和減肥的功效。

　　杏子怎么發(fā)酵成酒

　　材料：新鮮杏子，冰糖適量，白酒適量

　　步驟：

　　1、首先將杏子清洗干凈，然后把杏子蒂去掉，再放到太陽(yáng)底下晾曬，等干之后把杏子剝開去核。

　　2、準(zhǔn)備一個(gè)玻璃罐子，把杏子一層冰糖一層依次放入罐子中。

　　3、將白酒倒進(jìn)裝好杏子的罐子，倒入的白酒要浸過杏子的面，然后再把罐子密封起來(lái)放置在干燥陰涼處。

　　4、杏子酒存放一到兩個(gè)月后就可以開封飲用了。

　　注意：杏子釀酒一定要采用新鮮且熟的杏子，不成熟的杏子不宜用，不然杏子酒口感欠佳不說(shuō)，釀出的杏子酒也沒有其特色和風(fēng)味。

　　怎么分辨杏子熟還是不熟

　　當(dāng)杏子用手很容易用手掰開時(shí)，則證明杏子是熟的，而且成熟的杏子用手輕輕一捏就會(huì)有很多果汁溢出來(lái)，這樣的杏子釀酒香氣會(huì)非常濃郁，口感醇厚。

　　喝杏子酒的好處

　　喝杏子酒可以潤(rùn)肺止咳，因?yàn)樾幼赢a(chǎn)生的氫氰酸能夠?qū)粑袠衅鸬芥?zhèn)定作用，從而止咳平喘;喝杏子酒可以清熱解毒，因?yàn)樾幼又泻袡幟仕岷吞O果酸等;喝杏子酒還可以潤(rùn)腸通便和減肥，對(duì)消化不良和脂肪量高的人來(lái)說(shuō)很有幫助。