鱈魚(yú)和油魚(yú)的區(qū)別 鱈魚(yú)和油魚(yú)有什么區(qū)別
2021-05-06 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
顏色:油魚(yú)的背部皮膚是深灰色的,腹部的皮膚是白色的;鱈魚(yú)的背部的皮膚是黑色的,腹部的皮膚是灰白色的。魚(yú)鱗:油魚(yú)身上的魚(yú)鱗顯得很粗糙,呈格狀;鱈魚(yú)身上的魚(yú)鱗很小而且魚(yú)鱗紋很細(xì)??诟校河汪~(yú)的肉質(zhì)粗糙,吃起來(lái)有點(diǎn)硬;鱈魚(yú)的肉細(xì)膩,吃起來(lái)很軟味香,有一種入口即化的感覺(jué)。
鱈魚(yú)
鱈魚(yú)多是生活在海洋底層和深海中下層的冷水性魚(yú)類(lèi),廣泛分布于世界的各大洋。其中鱈科和無(wú)須鱈科中有許多經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高的世界級(jí)重要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。
鱈魚(yú)肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,可以活血祛癖;鰾可以補(bǔ)血止血;鱈魚(yú)的骨可以治腳氣;鱈魚(yú)胰腺含有大量的胰島素,可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素;鱈魚(yú)的肝臟可用于提取魚(yú)肝。
油魚(yú)
油魚(yú)是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱(chēng),俗稱(chēng):泉水魚(yú),別稱(chēng)包括“圓雪(鱈)魚(yú)”、“仿雪(鱈)魚(yú)”、“白玉豚”、“牛油魚(yú)”等。油魚(yú)屬帶鯖科魚(yú)類(lèi),常見(jiàn)于世界各熱帶和溫帶海洋。
油魚(yú)屬深海魚(yú),油魚(yú)的重量中,有40%以上的蠟酯,由于人體無(wú)法分解及吸收蠟酯,腸道受刺激后會(huì)出現(xiàn)肚瀉現(xiàn)象,排出橙黃色的油酯,但不會(huì)中毒。據(jù)了解,油魚(yú)在外國(guó)多作工業(yè)用途,很多國(guó)家均不建議市民吃油魚(yú)。
國(guó)內(nèi)的一些不法商人為了高額利潤(rùn),用廉價(jià)的油魚(yú)來(lái)冒充貴的鱈魚(yú)和大馬哈魚(yú)。
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