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　　粽子煮來吃或蒸來吃都可以，兩種吃法都有各自的好處，看個(gè)人選擇：1、從便捷角度講，自家包的粽子煮，超市買的速凍粽子就蒸。2、煮的受熱更均勻，所以清水粽子就煮，帶餡料的粽子蒸。3、一次加熱多種口味的粽子蒸會(huì)好一點(diǎn)，一起煮的話會(huì)串味。4、如果擔(dān)心自己包的粽子不緊，用鍋蒸保險(xiǎn)一點(diǎn)。

　　如果是煮粽子的話，建議都用冷水煮粽子，煮出來的粽子還會(huì)格外的香糯。因?yàn)轸兆拥耐饷媸怯靡粚郁杖~包裹起來的，冷水煮粽子的時(shí)候，隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味會(huì)慢慢滲透到糯米里面，煮出來的粽子反而還會(huì)比熱水煮的更香。

　　一般煮粽子的時(shí)間和你包的粽子的大小有關(guān)，糯米一定是要先泡軟的，泡時(shí)最好放些灰水，這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有黏性就是熟了，否則，翻過來繼續(xù)煮。另外煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可。在煮粽過程中不要添生水。

　　如果粽子出現(xiàn)夾生的情況，是可以二次回煮的，只不過這樣煮熟的粽子，味道會(huì)比一次性煮熟的要差些。夾生的粽子，第二次煮的時(shí)候，時(shí)間可以延長(zhǎng)一些，保證粽子徹底熟透。