羊肉泡饃是哪里的菜 羊肉泡饃是什么地方的菜
2021-02-24 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
羊肉泡饃是陜西的菜,尤以西安最享盛名。它烹制精細(xì),料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,香氣四溢,誘人食欲,食后回味無(wú)窮。因它暖胃耐饑,素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛(ài),外賓來(lái)陜也爭(zhēng)先品嘗,以飽口福。
羊肉泡饃,亦稱(chēng)羊肉泡,古稱(chēng)“羊羹”,關(guān)中漢族風(fēng)味美饌,源自陜西省渭南市固市鎮(zhèn)。北宋著名詩(shī)人蘇軾還留有“隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹”的詩(shī)句。
早在西周時(shí)期,羊肉泡饃的雛形就已經(jīng)出現(xiàn),當(dāng)時(shí)古人將粗糧面食投入羊肉羹湯中作為祭祀時(shí)的禮饌,后世經(jīng)過(guò)不斷發(fā)展最終形成了名滿(mǎn)天下的一道美食。正宗的羊肉泡饃堪稱(chēng)為陜西一絕,有“天下第一碗”的美名;當(dāng)年慈禧太后西走避難時(shí)來(lái)到西安,也曾吃過(guò)地道的羊肉泡饃,她還稱(chēng)贊這羊肉“肉軟不糜、滋味甜美”,從此羊肉泡饃聲名大噪。
對(duì)于寒冷的冬天,來(lái)上一碗熱騰騰的羊肉泡饃簡(jiǎn)直是對(duì)冬天最好的慰寄。羊肉泡饃搭配的是羊肉和饅頭。不僅可以抵御冬天的寒冷,還可以很好的幫助起到飽腹的作用。營(yíng)養(yǎng)也是比較豐富的,因?yàn)樗渲泻械难蛉饪梢院芎玫臑樯眢w提供一定的營(yíng)養(yǎng)。
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