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羊蝎子是什么肉 什么是羊蝎子

2020-12-21 天奇生活 【 字體:

  羊蝎子是羊身上帶有里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨。羊蝎子低脂肪、低膽固醇、高蛋白,富含鈣質(zhì),有滋陰補(bǔ)腎、美顏壯陽(yáng)功效。常用來(lái)做清湯火鍋,味道鮮美,有“補(bǔ)鈣之王”的美譽(yù)。因其形狀與蝎子相似,故而俗稱“羊蝎子”。

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  羊蝎子是什么肉

  羊蝎子經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燜,有利于促進(jìn)鈣的吸收,達(dá)到補(bǔ)鈣的功效。故老年食之能緩解骨質(zhì)疏松;中年食之,能養(yǎng)顏美容;少年食之,能健腦增高,并對(duì)患有慢性結(jié)腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯的療效。對(duì)工作、學(xué)習(xí)疲勞困倦,可起到加油充電的作用,堪稱老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。

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  老做法是清湯羊蝎子,而流行的是濃湯羊蝎子。把整根的綿羊脊柱照著8到10厘米一段鋸好后,用清水泡上10-12個(gè)小時(shí),接著再煨上兩小時(shí)料。這個(gè)料是各家的獨(dú)門秘方,講究點(diǎn)的據(jù)說(shuō)要用到當(dāng)歸、陳皮等一共30多種材料。把羊蝎子用大火煮開(kāi)后,再用小火咕嘟上3個(gè)小時(shí),還得再燜上5小時(shí)。

  注意事項(xiàng):

  1、鹽在一開(kāi)始要少放,因?yàn)樵诔缘臅r(shí)候如果味道淡,可以再加鹽,而一開(kāi)始鹽要是放多了,肉就會(huì)不容易燉爛。

  2、在燉羊蝎子的鍋里放羊腿骨,可以使羊蝎子的味道,更加鮮香。

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羊蝎子是什么肉 什么是羊蝎子

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羊蝎子是羊身上帶有里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨。羊蝎子低脂肪、低膽固醇、高蛋白,富含鈣質(zhì),有滋陰補(bǔ)腎、美顏壯陽(yáng)功效。常用來(lái)做清湯火鍋,味道鮮美,有“補(bǔ)鈣之王”的美譽(yù)。因其形狀與蝎子相似,故而俗稱“羊蝎子”。

羊蝎子是羊身上的哪個(gè)部位 羊蝎子是羊身上的哪里

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羊蝎子是羊身上的脊椎骨部位。羊蝎子是帶里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗稱羊蝎子。通常在羊身上的這個(gè)部位的骨頭是比較多的,但是在骨頭的縫隙中經(jīng)常會(huì)有一些肉,而從骨頭中挑出來(lái)的這些肉,吃起來(lái)也是非常的可口的。羊蝎子常用來(lái)做清湯火鍋,味道鮮美。

羊蝎子是羊的什么部位 羊蝎子是羊的什么部位

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羊蝎子是羊的龍骨,即羊椎骨,這部分的骨頭帶有里脊肉與羊脊髓,形狀非常像蝎子,所以羊蝎子之名由此而來(lái)。羊蝎子,是一道魯菜,它具有“補(bǔ)鈣之王”的美譽(yù)。羊蝎子又是羊中精品,其肉香嫩而不膩,其骨多髓而不滑,其湯濃香而不膻。

西安肉夾饃是什么肉 西安肉夾饃里面的肉是什么

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西安肉夾饃里面的肉是臘汁肉,外面的饃是白吉饃,將臘汁肉放在白吉饃里面組成了風(fēng)靡全國(guó)西安肉夾饃,也是臘汁肉夾饃。

羊蝎子是什么 什么是羊蝎子

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羊蝎子是帶里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗稱羊蝎子。

羊蝎子是什么部位 羊蝎子是羊的什么部位

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羊蝎子指的是羊身上口感極為鮮美的龍骨部位,也就是脊椎骨,帶著脊背肉和脊髓,一節(jié)一節(jié)的。一節(jié)一節(jié)的羊龍骨從橫切面上看去,成“丫”字狀,而那“丫字狀”的下面,還有一個(gè)小的分叉,這就是蝎子張揚(yáng)的形狀了,“羊蝎子”因此而得名。
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