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螺螄粉是湯臭還是筍臭 螺螄粉為什么這么臭

2020-12-15 天奇生活 【 字體:

  螺螄粉是酸筍臭。螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。地道的柳州螺螄粉帶著一股濃濃的“臭”味,這股“臭”味來源于螺螄粉里的酸筍,是新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成,不喜歡吃的人聞起來像臭味,喜歡的人卻覺得是香的。

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  螺螄粉是湯臭還是筍臭

  螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙,辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉,加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成,因有奇特鮮美的螺螄湯,使人吃一想二。

  螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”,是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道,而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。

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  2018年8月20日,“柳州螺螄粉”獲得國家地理標志商標。2008年,柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2019年3月21日,螺螄粉發(fā)源地廣西柳州官方表示,感謝海外友人的關心,螺螄粉是廣西非遺,正逐步申請國家和世界級非遺。

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螺螄粉是湯臭還是筍臭 螺螄粉為什么這么臭

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螺螄粉是酸筍臭。螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。地道的柳州螺螄粉帶著一股濃濃的“臭”味,這股“臭”味來源于螺螄粉里的酸筍,是新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成,不喜歡吃的人聞起來像臭味,喜歡的人卻覺得是香的。

螺螄粉是哪里的特產(chǎn) 哪里盛產(chǎn)螺螄粉

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螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特產(chǎn)小吃,具有酸、辣、鮮、爽、bai燙的獨特風味,非常美味,同時也是柳州也最受大眾歡迎的小吃,螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料,湯料由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和味素、蔗糖等配制而成。

螺螄粉是廣西哪個地級市的特產(chǎn) 螺螄粉是廣西哪里的特產(chǎn)

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螺螄粉是廣西柳州市的特產(chǎn)。螺螄粉具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味,是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉最早出現(xiàn)于20世紀70年代末,柳州螺螄粉手工制作技藝成功申報自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,它是柳州民間的一大創(chuàng)造,其獨特的傳統(tǒng)手工技藝是柳州寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

螺螄粉是哪兒的特色美食 螺螄粉是哪里的美食

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螺螄粉是我國廣西壯族自治區(qū)柳州市的一種米粉小吃,2008年,柳州市螺螄粉手工制作技藝還入選了廣西壯族自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

螺螄粉是哪里的特色美食 螺螄粉是什么地方的美食

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螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的一種特色美食,屬于小吃米粉這一類,口味辣、爽、鮮、酸、燙,是柳州地區(qū)有名的美食之一。

螺螄粉哪里的 螺螄粉哪里的特色

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螺螄粉是我國廣西壯族自治區(qū)柳州市的一種米粉小吃。螺螄粉最早出現(xiàn)于20世紀70年代末,關于螺螄粉的起源眾說紛紜,已經(jīng)無法考證,但幾乎每一個傳說都有著濃濃的“螺螄情結(jié)”和“米粉情結(jié)”。螺螄和米粉在柳州傳承悠久,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味,也是柳州最具地方特色的名小吃。
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