螃蟹里面黑黑的是什么能吃嗎 螃蟹里面黑色的東西可以吃嗎
2020-10-30 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
螃蟹里面黑黑的是蟹胃,不能吃。該部位也被稱(chēng)為蟹尿包,位于背殼前緣中央,是形如三角形的骨質(zhì)小包,有污沙,緊連蟹黃。一般螃蟹在空腹時(shí),胃部會(huì)顯得比較小,而在飽食過(guò)后,胃部脹起,看起來(lái)就顯得黑色膠狀物比較多,但這屬于正常范疇,摘除黑色膠狀物后即可正常食用。
螃蟹不能吃的部位
1、蟹腮:兩排“小扇子” 打開(kāi)蟹殼后在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統(tǒng),也不宜食用。
2、蟹心:黑膜下的“六角板” 中醫(yī)常說(shuō)螃蟹極寒,而蟹心為最。蟹心是一個(gè)白色的六角形,它一般位于蟹中央一塊黑色膜衣下。
3、蟹腸:蟹胃通到蟹臍的一條黑線 蟹腸位于螃蟹下腹部的那塊可以掰開(kāi)的三角內(nèi)。打開(kāi)三角可以看到它頂端連接蟹身的一條黑線。螃蟹哪里不能吃
4、蟹胃:打開(kāi)蟹殼,可以看到在殼上沾有一些蟹黃,蟹胃就藏在殼子的蟹黃里。用勺子將蟹黃打開(kāi),輕輕吸吮上面裹著的蟹黃,露出的三角包就是蟹胃了。螃蟹以水生小生物、水草及腐爛的動(dòng)物為食,所以蟹胃很臟,不建議食。
螃蟹的正確吃法:
1、剪掉大閘蟹的八只腳,包括兩只大鉗,放涼后其中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開(kāi),很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后來(lái)吃;
2、將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同)去掉,順勢(shì)揭開(kāi)蟹蓋;
3、先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意,不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃,應(yīng)將其丟棄;
4、吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉;
5、用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái),那是蟹心部分,丟棄;
6、用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈;
7、把蟹身掰成兩半,此時(shí)可見(jiàn)成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來(lái)撕,就可以將蟹肉拆出。
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