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酥油含有多種對(duì)人體有益的微量元素，吃酥油能補(bǔ)鈣壯骨，預(yù)防骨關(guān)節(jié)疾病；酥油能讓人體吸收一些氨基酸和礦物質(zhì)，加快人體內(nèi)免疫細(xì)胞再生，提高人體免疫力，增強(qiáng)人體自身抗病能；吃酥油還能補(bǔ)脾健胃，也能潤(rùn)滑腸道，而且能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防緩解消化不良；食用酥油能調(diào)節(jié)心率，也能降低心血管的壓力，維持心血管健康。

酥油的制作方法

1.先將牛乳或牛奶稍加溫，倒進(jìn)專業(yè)制作酥油的木盆中；

2.奶倒進(jìn)木盆后，即用"甲羅"用勁左右攪拌近一千次，奶中的水油即自主分離出來(lái)，油浮在上面，用力捧出，灌入橢園形或正方形皮袋子中，制冷后即變成小塊酥油；

3.這種酥油做成后就可以保存起來(lái)，隨時(shí)隨地服用或運(yùn)輸售賣。

酥油，是藏族食品之精粹，高原地區(qū)人不可或缺它。酥油是似無(wú)鹽黃油的一種奶制品，是以牛乳、牛奶中提煉的人體脂肪。西藏老百姓最愛食野牦牛產(chǎn)的酥油。產(chǎn)自夏、秋兩個(gè)季節(jié)的野牦牛酥油，顏色鮮黃，味兒甘甜，口味極好，冬天的則呈淺黃色。羊酥油為乳白色，光澤度、營(yíng)養(yǎng)成分均不如牛酥油，口味也遜牛酥油一籌。酥油滋養(yǎng)胃腸，和脾溫中，含多種營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)成分頗高。