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　　豬心具有營(yíng)養(yǎng)心肌，安神助眠的功效。豬心對(duì)于加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力具有很好的作用。同時(shí)，豬心具有安神定驚，養(yǎng)心補(bǔ)血，經(jīng)常用于治療驚悸失眠。可以和人參一起燉服，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，經(jīng)常用于治療心虛多汗，自汗，驚悸，失眠多夢(mèng)的病癥。在日常作為一種生活中的食物也是味道很鮮美的，與蓮子一起燉服可以達(dá)到補(bǔ)心健脾，養(yǎng)心安神的作用。和當(dāng)歸一起燉服可以達(dá)到補(bǔ)血，安神等作用。

　　豬心中的蛋白質(zhì)成分對(duì)于更新人體組織、提供生命活動(dòng)能量、調(diào)節(jié)器官活性、促進(jìn)酶的催化作用、維持機(jī)體新陳代謝和提高免疫力方面都有著較好的作用。而豬心中的磷、鉀、鈉等微量元素的含量也較為豐富，有助于保護(hù)骨骼、維持正常新陳代謝和心肌正常功能。多種維生素成分，則可以起到明目、緩解疲勞、提高活性的作用。

　　烹制豬心的注意事項(xiàng)

　　豬心通常有股異味，如果處理不好，菜肴的味道就會(huì)大打折扣?？稍谫I(mǎi)回豬心后，立即在少量面粉中“滾”一下，放置1小時(shí)左右，然后再用清水洗凈，這樣烹炒出來(lái)的豬心味美且純正。