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　　1、看顏色：新鮮的松茸色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色；而發(fā)黃的松茸可能已經(jīng)變質(zhì)，或加入了亞硝酸鹽。2、聞味道：一般新鮮的松茸具有獨(dú)特的香味，而聞起來(lái)沒(méi)有香味的松茸不能食用。3、嘗味道：新鮮松茸吃起來(lái)比較勁道，有淡淡的香甜味；出現(xiàn)發(fā)酸或口感過(guò)于綿軟的松茸，則說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)。

　　鮮松茸怎么判斷是不是壞了

　　松茸一般指松菌，又稱(chēng)為松口蘑、松蕈、合菌、臺(tái)菌、剝皮菌，隸屬擔(dān)子菌亞門(mén)、口蘑科，是松櫟等樹(shù)木外生的菌根真菌，具有獨(dú)特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國(guó)二級(jí)瀕危保護(hù)物種。松茸好生于養(yǎng)份不多而且比較干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。

　　中國(guó)是松茸的主要出口國(guó)，每年出口大量的優(yōu)質(zhì)松茸到歐洲和日本制成深加工產(chǎn)品。香格里拉作為中國(guó)松茸主產(chǎn)區(qū)，因產(chǎn)茸品質(zhì)最好，每年出口供不應(yīng)求，30年來(lái)一直是松茸出口冠軍。目前，國(guó)內(nèi)有300多家松茸企業(yè)主要從事松茸出口和粗加工。

　　如果想要買(mǎi)到保障性比較高的松茸，就必須有可靠松茸的產(chǎn)區(qū)購(gòu)買(mǎi)渠道，最好能夠通過(guò)當(dāng)?shù)夭少?gòu)直接購(gòu)買(mǎi)，既能夠減少渠道環(huán)節(jié)，降低購(gòu)買(mǎi)成本，又可確保購(gòu)買(mǎi)松茸的正宗和品質(zhì)。而劍川沙溪原始森林中出產(chǎn)的松茸，在顏色、氣味、味道方面都品質(zhì)出眾，香味濃郁，口感極致滑嫩爽口，鮮美無(wú)比。