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　　煮小米粥需要提前浸泡。剛買回來的小米表面比較臟，將其淘洗干凈，放入清水中浸泡半小時左右，再放入鍋中熬制。這樣煮出來的小米粥不僅十分黏稠，而且還會特別香。需要注意的是，清洗小米時一定要注意力度，不能使勁揉搓小米。

　　煮小米粥需要提前泡嗎

　　小米粥是以小米作為主要食材熬制而成的一種獨具特色的北方粥點，口味清淡，清香味，具有簡單易制，健胃消食的特點。煮粥時一定要先燒開水然后放入洗凈后的小米，先煮沸，然后用文火熬，湯黏稠之后即可關火。小米是傳統(tǒng)健康食品，可單獨燜飯和熬粥。在北方，小米是主要食物之一，很多地區(qū)有晚餐吃小米粥的習俗。

　　小米營養(yǎng)豐富，但是和其它谷物一樣蛋白質中賴氨酸過低，可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營養(yǎng)又增加口感。傳統(tǒng)的小米品種紅皮兒小米由于產量低脫皮后顏色淡黃，很多地方已經不種植了改種了經濟收益更高的品種，但是傳統(tǒng)品種熬出的米粥米油更豐厚，味道更綿香。

　　很多人都說買回來的小米不能夠提前浸泡，因為這樣會破壞小米中的營養(yǎng)物質，而是應該直接下鍋。但實際上，因為剛買回來的小米表面是非常臟的，不洗的話是不行的。害怕小米中的營養(yǎng)物質被破壞，最好注意一下小米的清洗次數(shù)，不宜太多。