粽子吃涼的還是熱的 冷吃粽子還是熱吃粽子好
2020-07-27 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
粽子吃涼的還是熱的,主要根據(jù)粽子的餡料來(lái)決定。用紅豆、大棗做餡的甜粽或沒(méi)加餡料的清水粽,涼著吃比較好,冷藏過(guò)后蘸白糖或蜂蜜味道更好;而肉粽或蛋黃粽最好吃熱的,涼的肉粽比較膩,口感不好,而且不利于人體消化。
粽子吃涼的還是熱的
粽子,由粽葉包裹糯米蒸制而成,是中華民族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。粽子作為中國(guó)歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一,傳播亦甚遠(yuǎn)。端午食粽的風(fēng)俗,千百年來(lái),在中國(guó)盛行不衰,而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國(guó)。民間傳說(shuō),吃粽子是為祭奠投江的屈原而傳承下來(lái)的。
粽子的主要材料是糯米、餡料,用箬葉(或柊葉、簕古子葉等)包裹而成,形狀多樣,主要有尖角狀、四角狀等。粽子由來(lái)久遠(yuǎn),最初是用來(lái)是祭祀祖先神靈的貢品。古時(shí)候在北方稱(chēng)為“角黍”,北方產(chǎn)黍,用黍米做粽,角狀,稱(chēng)“角黍”。由于各地飲食習(xí)慣的不同,粽子形成了南北風(fēng)味;從口味上分,粽子有咸粽和甜粽兩大類(lèi)。
粽子種類(lèi)繁多,從餡料看,北方有包小棗的北京棗粽;南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料,其中以廣東咸肉粽、浙江嘉興粽子為代表。粽子最好熱吃,其最主要的原材料是糯米,冷了后的糯米人體不容易吸收,這樣對(duì)腸胃的吸收消化有一定的抑制。
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