做蛋糕可以用鴨蛋代替雞蛋嗎 鴨蛋做蛋糕要注意什么
2020-04-11 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
做蛋糕可以用鴨蛋代替雞蛋。不過(guò),鴨蛋的腥味比雞蛋腥味大一些,而且鴨蛋比雞蛋難打發(fā)。因此,用鴨蛋做出來(lái)的蛋糕沒(méi)有那么細(xì)膩,口感也沒(méi)有雞蛋做出來(lái)的好。在用鴨蛋做蛋糕的時(shí)候,可以往里面加入些許奶粉來(lái)調(diào)節(jié)口感。
做蛋糕可以用鴨蛋代替雞蛋嗎
雖然鴨蛋有很大的腥味,但是可以往里面加入檸檬汁和檸檬皮來(lái)去除腥味。因?yàn)轼喌安蝗菀状虬l(fā),口感不太好,可以適當(dāng)加入些奶粉來(lái)調(diào)節(jié)味道。用鴨蛋來(lái)制作蛋糕的話,需要先將鴨蛋進(jìn)行打發(fā)。先將鴨蛋的蛋黃和蛋清分開(kāi),且容器內(nèi)不能有水和油,否則會(huì)影響打發(fā)。
因?yàn)轼喌安蝗菀状虬l(fā),所以最好電動(dòng)打發(fā)蛋清,而不要手動(dòng)打發(fā)。用電動(dòng)打蛋器打發(fā)蛋清的時(shí)候,在打出粗泡時(shí)開(kāi)始分三次加入砂糖,中途再加入檸檬汁或白醋幾滴。最好是比雞蛋多加幾滴,這樣可以去除鴨蛋本身的腥味。前,期鴨蛋蛋清很難打成粗泡、細(xì)泡,需要多打發(fā)一下,打到打蛋器上的蛋白呈現(xiàn)短短尖尖的狀態(tài)就可以。
猜你喜歡

青團(tuán)的餡料有哪些 青團(tuán)的別名


青團(tuán)怎么做好吃 做青團(tuán)的小技巧


吃青團(tuán)需要注意什么 青團(tuán)的常見(jiàn)做法


春捂到什么時(shí)候最合適 春捂有哪些好處


春分飲食注意事項(xiàng) 如何通過(guò)飲食預(yù)防春困


春分節(jié)氣注意事項(xiàng) 春分節(jié)氣天氣變化


黃燜雞的做法 哪些人不適合吃黃燜雞


春分節(jié)氣喝什么湯 春分節(jié)氣的習(xí)俗


春分節(jié)氣吃什么好 春分節(jié)氣喝什么茶飲


春分節(jié)氣怎么養(yǎng)生 春分養(yǎng)生食譜


做蛋糕可以用鴨蛋代替雞蛋嗎 鴨蛋做蛋糕要注意什么


蛋糕模具可以用什么代替 沒(méi)有蛋糕模具可以用什么代替


羽絨服可以用洗衣機(jī)洗嗎 羽絨服可以洗衣機(jī)洗嗎


鮮奶蛋糕可以放多久 鮮奶蛋糕能放多久


淡奶油可以用什么代替 沒(méi)有淡奶油可以用什么代替


香醋可以用什么代替 香醋用什么代替

過(guò)年高速免費(fèi)幾天 春節(jié)高速免費(fèi)通行時(shí)間

氣墊BB好用嗎 氣墊BB怎么用才更好

長(zhǎng)方形的表面積怎么計(jì)算 長(zhǎng)方形的面積怎么計(jì)算的

Ps暫存盤(pán)已滿怎么辦

轉(zhuǎn)世驚情的演員 轉(zhuǎn)世驚情的主演有誰(shuí)

新會(huì)小青柑的功效 喝小青柑的幾大好處

中秋節(jié)簡(jiǎn)介 中秋節(jié)詳細(xì)介紹

本科一批a段b段是什么意思 本科一批a段b段什么意思

倒車(chē)入庫(kù)看哪四點(diǎn)最準(zhǔn)

本科一批二批是什么意思 大學(xué)本科一批二批是什么意思
