牛肉炒不爛有什么辦法 牛肉怎么炒才容易爛
2020-03-21 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
方法一:切牛肉的時(shí)候要橫切,最好將牛肉的纖維切斷,這樣炒出來的牛肉才比較容易爛;方法二:炒牛肉的時(shí)間不宜太長,否則牛肉炒老了也嚼不爛;方法三:炒牛肉之前用淀粉腌制一下,炒出來的牛肉就比較嫩。
牛肉炒不爛有什么辦法
牛肉屬于日常生活中比較常見的肉類之一,其含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,且口感也比較好。但有時(shí)候炒牛肉的方法不對(duì),炒出來的牛肉不僅不入味,而且嚼不爛。
實(shí)際上,在炒牛肉之前一定要好好處理牛肉,這樣炒出來的牛肉才比較嫩滑。處理牛肉的方法主要如下:
方法一:橫切牛肉
炒出來的牛肉嚼不爛很可能是因?yàn)榕H獾睦w維紋路。因此,在切牛肉的時(shí)候最好橫切,將牛肉的纖維完全切斷,這樣才比較容易嚼爛。
方法二:快炒牛肉
炒牛肉嚼不爛還有可能是因?yàn)槌吹臅r(shí)間太長了,所以牛肉變老了。這時(shí)候就需要注意,在炒牛肉的時(shí)候,牛肉成型之后立即放入辣椒和姜絲,等牛肉變熟之后立即盛出裝盤。
方法三:腌制牛肉
在炒牛肉之前,最好將牛肉切成絲之后用淀粉長時(shí)間腌制一下,并且多放點(diǎn)水,讓牛肉吸收水分。這樣炒出來的牛肉才比較能嫩滑,最好不要等快要下鍋的時(shí)候才開始腌制。
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