8月份吃蟹吃公的還是母的 怎么挑選螃蟹
2024-08-13 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
螃蟹肉味鮮美,富含蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素等營養(yǎng)成分,深受人們喜愛。那么,8月份吃蟹吃公的還是母的?下面跟隨天奇小編一起來看看吧!
8月份吃蟹吃公的還是母的
在8月份,吃蟹更推薦選擇公蟹。8月份是公蟹蟹膏最為豐富的時期,此時的蟹膏鮮味濃郁,口感細膩,是品嘗公蟹的最佳時機。蟹膏富含蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養(yǎng)素,對人體有很好的滋補作用。相比之下,8月份的母蟹蟹黃尚未完全飽滿,口感和營養(yǎng)價值可能略遜于公蟹的蟹膏。
怎么挑選螃蟹
1、觀察外觀
蟹殼和蟹腹:蟹殼應呈現青色且光滑有光澤,蟹腹(即蟹臍)應飽滿且潔白無污點。如果蟹殼或蟹腹發(fā)黑,可能表示螃蟹不新鮮或存在污染。
蟹腿和蟹爪:蟹腿應堅硬有力,蟹爪上的絨毛較多且不易脫落,這些都是螃蟹新鮮和肥美的標志??梢試L試捏一下螃蟹的第二個蟹腿,如果腿是硬的,就證明螃蟹的成熟度高,肉好。
蟹尾部:蟹尾部應發(fā)紅或發(fā)黃,并且高高翹起,蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲感。
2、掂量重量
在同樣大小的情況下,較重的螃蟹說明其肉更多、蟹黃更滿。因此,在挑選時,可以找一只大小合適且較重的螃蟹作為標準,然后挑選重量相近的螃蟹。
3、檢查鮮活度
觸摸眼睛:螃蟹的眼睛對外界刺激的感應最為靈敏,觸摸時反應比較激烈者說明其鮮活。
翻轉肚皮:將螃蟹翻轉肚皮朝上,觀察其是否能迅速自行翻轉過來,能迅速翻轉的螃蟹通常比較健康鮮活。
4、背光觀察
將螃蟹置于陽光或燈光下背光觀察,透過光線看蟹蓋邊緣。蟹蓋邊緣不透光的螃蟹通常比較肥滿,若透亮縫隙可見,則可能比較空。
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