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　　小米，又稱為粟米，是一種營養(yǎng)豐富的谷物，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分。將小米熬煮成粥，不僅口感細(xì)膩，香氣撲鼻，還易于消化吸收。那么，煮小米粥的米和水的比例是多少？下面跟隨天奇小編一起來看看吧！

　　小米粥米和水的比例是多少

　　煮小米粥，米和水的比例一般是1:6或1:8。這是較為常見的比例范圍，這種比例煮出的小米粥既不會(huì)過于濃稠，也不會(huì)過于稀薄，適合大多數(shù)人的口味。

　　煮小米粥的注意事項(xiàng)

　　浸泡時(shí)間：將洗凈的小米放入清水中浸泡，時(shí)間一般控制在20分鐘至1小時(shí)之間。浸泡有助于軟化米粒，縮短煮制時(shí)間，同時(shí)減少營養(yǎng)流失。但需注意，浸泡時(shí)間不宜過長，以免小米過于軟爛。

　　開水下鍋：等鍋內(nèi)的水燒開后，再將小米放入鍋中。開水下鍋有助于小米中的淀粉更快地被煮熟，使煮出的小米粥更為粘稠。

　　火候控制：先用大火將小米煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮。避免一開始就使用小火，否則會(huì)影響米油的析出和粥的濃稠度。同時(shí)，要注意避免使用高壓鍋等快速烹飪工具，以免破壞小米粥的營養(yǎng)成分和口感。

　　適時(shí)攪拌：在煮制過程中要適時(shí)攪拌小米粥，防止粘底和糊鍋。攪拌也有助于米粒充分受熱，使粥更加均勻細(xì)膩。一般每隔5分鐘左右攪拌一次即可。

　　避免中途加水：煮小米粥時(shí)最好一次性加足水，中途不要添水。中途加水容易沖淡小米的香味，使煮出的小米粥清湯寡水、不粘稠。

　　注意食用人群：小米粥雖然營養(yǎng)豐富，但并非適合所有人群食用。例如，體質(zhì)虛寒者和小便清長的人群不宜多吃小米；糖尿病患者應(yīng)適量食用并注意監(jiān)測血糖變化。

　　小米粥有什么作用

　　保護(hù)胃黏膜：小米粥熬制時(shí)上層會(huì)出現(xiàn)一層粥油或米油，這層物質(zhì)能夠保護(hù)胃黏膜，減少對胃的刺激。

　　促進(jìn)消化：小米中的膳食纖維和維生素B族含量較高，能夠促進(jìn)胃酸的分泌，幫助消化食物，同時(shí)也促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，有助于食物的消化吸收。