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　　生煎饅頭是上海的傳統(tǒng)小吃，生煎饅頭也叫生煎，是上海代表性的傳統(tǒng)小吃，至今已有百年歷史，因?yàn)椴恍枰糁?，直接將生包子放在鍋里煎而得名。生煎口感柔韌、肉餡緊實(shí)、汁水豐盈、焦香四溢，深受大眾喜愛。

　　上海特色小吃還有哪些

　　上海十大特色小吃有南翔小籠、上海生煎包、排骨年糕、上海蟹殼黃、糟田螺、陽春面、開洋蔥油面、三鮮小餛飩、素菜包、上海醬鴨。

　　上海的飲食文化

　　上海人稱的本幫菜指的是上海本地風(fēng)味的菜肴，特色可有用濃油赤醬（油多味濃、糖重、色艷）概括。常用的烹調(diào)方法以紅燒、煨、糖為主，品味咸中帶甜，油而不膩。本幫炒菜中，葷菜中特色菜有響油鱔糊、油爆河蝦、油醬毛蟹、鍋燒河鰻、紅燒圈子、佛手肚膛、紅燒回魚、黃燜栗子雞等，真正體現(xiàn)本幫菜濃油赤醬的特點(diǎn)。上海蔬菜按季節(jié)不同有各種時(shí)令菜。馬蘭頭、薺菜、雞毛菜、上海小油菜等都非常清爽。市民早點(diǎn)——四大金剛：大餅、油條、粢飯、豆腐漿。