立夏飯又稱為什么飯 立夏飯怎么做
2023-05-04 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
二十四節(jié)氣屬于我國的傳統(tǒng)文化,有著非常悠久的歷史,而立夏是二十四節(jié)氣之一,屬于夏季的第一個節(jié)氣,部分地方在立夏會吃立夏飯,那么立夏飯又稱為什么飯?立夏飯怎么做?跟著天奇小編一起來看看吧!
立夏飯又稱為什么
立夏飯又稱“五色飯”,是一種頗具特色的飲食,人們使用赤豆、黃豆、黑豆、豌豆、綠豆五種顏色的豆類,混上米同蒸,熟后可食,寓意五谷豐登。每逢立夏前一天,孩子們向鄰家第戶討米一碗,稱“兜夏夏米”。挖上點筍,“偷”點蠶豆,用點蒜苗.立夏日將兜得的米與食材在露天煮飯,飯上放青梅、櫻桃等,分送前日給米的人家,每家一小碗。民間認為兒童吃后,可防中暑。
立夏飯怎么做
準備食材:大米200克,咸肉五花肉一小塊,筍1根,豌豆適量,豬油適量。
1、鍋熱后放入豬油,倒入筍丁翻炒。
2、筍丁變色后倒入咸肉丁繼續(xù)翻炒。
3、咸肉炒出油脂后加入豌豆,繼續(xù)翻炒。
4、再加入糯米翻炒。
5、把所有食材都翻炒均勻,加入少許鹽,繼續(xù)翻炒均勻后關(guān)火。
6、轉(zhuǎn)入高壓鍋,加水至與食材齊平。
7、蓋上鍋蓋,發(fā)火燒開,上氣后轉(zhuǎn)小火,5分鐘左右即可關(guān)火。
8、等待壓力自然放完后,開鍋加入胡椒粉,然后攪拌均勻。
9、香噴噴的立夏飯就可以出鍋了。
立夏飯是哪里的習(xí)俗
立夏飯是江浙一帶的民間習(xí)俗,流行于湘江杭州地區(qū)。每逢立夏前一天,孩子們向鄰家第戶討米一碗,稱“兜夏夏米”,在立夏這天吃。 習(xí)俗意義是希望孩子能夠茁壯成長。
立夏還有吃軟菜的風(fēng)俗,軟菜就是煮得很爛的蔬菜,有養(yǎng)心益腎的作用。有的地方還有吃蛋的習(xí)慣,天津人喜歡吃蛋,立夏這天煮蛋、吃蛋,稱為“立夏吃蛋”。
除了吃飯之外,還有吃茶葉蛋的習(xí)慣,這個習(xí)慣的起源和慈禧太后有關(guān)。據(jù)說立夏這天皇宮內(nèi)賜給大臣們茶葉蛋,太后還命令這些大臣不許聲張,獨自享受,于是老百姓也學(xué)著皇上的樣子吃起了茶葉蛋。
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