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　　15-20分鐘左右。餃子的蒸制時(shí)間是需要根據(jù)餃子餡的種類來(lái)決定的,如果是肉餡的話那么一般需要蒸15-20分鐘左右,如果是素餡的話那么可以相對(duì)少幾分鐘。肉餡的餃子,因?yàn)橐话闳舛疾蝗菀资?所以時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)。

　　蒸餃子的蒸籠水汽是往上走,本來(lái)應(yīng)該是下多上少,但是頂層有蓋,水汽到頂層揮發(fā)不上去了,就在上面聚集了,就變成上多下少,所以上面先熟。

　　蒸餃子要等水開(kāi)嗎

　　現(xiàn)包的需要,速凍的不需要。蒸餃子的時(shí)候水開(kāi)之后一定要用大火蒸熟。速凍的蒸餃水開(kāi)之后上鍋蒸容易出現(xiàn)皮破、餡料不熟的情況,速凍的蒸餃可以解凍之后等水開(kāi)之后上鍋蒸。水開(kāi)之后肉餡的蒸餃需要二十分鐘的時(shí)間才能熟,而素餡的蒸餃需要十五分鐘左右。

　　蒸餃子要刷油嗎

　　要刷油的，不然容易粘。如果蒸餃子的時(shí)候，餃子皮總是會(huì)粘在蒸籠上，那么在蒸籠上刷油就可以可以解決問(wèn)題了。用干凈的刷子，蘸一丁點(diǎn)食用油，在蒸籠上刷一遍，這樣能夠避免餃子皮黏在蒸籠上面。