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　　煮雞蛋的水要淹沒(méi)雞蛋。水煮雞蛋的時(shí)候,要讓水漫過(guò)雞蛋,讓雞蛋受熱均勻。將雞蛋放入涼水里,把水燒開(kāi),煮8分鐘,直到雞蛋完全煮熟。雞蛋在室溫下儲(chǔ)存可以直接放水里煮,但如果直接從冰箱里拿出來(lái)煮,雞蛋會(huì)碎。水煮雞蛋的時(shí)候,要讓水漫過(guò)雞蛋,讓雞蛋受熱均勻。將雞蛋放入涼水里,把水燒開(kāi),煮8分鐘,直到雞蛋完全煮熟。

　　煮雞蛋的時(shí)候，如果水太少，在水達(dá)到沸騰的時(shí)候，雞蛋在鍋里邊會(huì)不停地跳動(dòng)，這樣會(huì)容易把雞蛋殼震碎，之后蛋清就會(huì)流出來(lái)，導(dǎo)致煮出來(lái)的是破殼蛋，一般水的用量是超過(guò)雞蛋2cm左右就可以了。

　　煮雞蛋放多少水合適

　　煮雞蛋的時(shí)候,一般水的用量是超過(guò)雞蛋2cm左右就可以了,如果水太少,在水達(dá)到沸騰的時(shí)候,雞蛋在鍋里邊會(huì)不停地跳動(dòng),這樣會(huì)容易把雞蛋殼震碎,之后蛋清就會(huì)流出來(lái),導(dǎo)致煮出來(lái)的是破殼蛋。若是蒸蛋器，煮不同熟嫩程度的雞蛋加入的水量不同。對(duì)于完全煮熟的雞蛋，您需要添加50-60mL的水，對(duì)于7分熟的雞蛋，需要添加30-35mL的水;對(duì)于5分熟的雞蛋，需要添加15-20mL的水。

　　煮雞蛋需要多長(zhǎng)時(shí)間

　　煮雞蛋的時(shí)間一般是水開(kāi)后5~8分鐘。煮雞蛋的時(shí)間不宜過(guò)短。煮的時(shí)間過(guò)短，蛋黃可能還沒(méi)有完全熟，有可能沒(méi)有完全殺滅其中的微生物，也會(huì)影響身體消化吸收。如果煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)發(fā)生蛋黃表面變成深青綠色，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。