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　　將冰凍的牛肉丸直接下鍋煮的話,煮制過(guò)程會(huì)先經(jīng)過(guò)解凍,然后熱水慢慢滲透再煮熟,大約需要煮10-15分鐘才能熟,如看到牛肉丸漂浮在水面上,個(gè)頭變大膨脹則說(shuō)明牛肉丸熟了。冷凍丸子最好是在水煮開(kāi)后再下鍋口感會(huì)較好，煮冷凍肉丸的時(shí)候最好提前把肉丸先拿出來(lái)解凍一下，這樣可以縮短煮的時(shí)間。

　　冷凍牛肉丸保質(zhì)期多久

　　如果購(gòu)買(mǎi)中有解凍現(xiàn)象,最好是將其熟制后凍藏,這樣可以確保3-6個(gè)月左右不變質(zhì)(溫度在-8度以下喲)。如果是原封(直接從廠家拿到,或有類(lèi)似保證)則可以生凍處理,這樣可以保存6-12個(gè)月，從生產(chǎn)日算起。把它置于冰箱冷凍區(qū)，可以保存一個(gè)月左右。

　　冷凍牛肉丸是用開(kāi)水還是冷水

　　煮冰凍牛肉丸不要冷水煮,建議用熱水煮,既可以縮短牛肉丸的煮制時(shí)間,還能讓里面的營(yíng)養(yǎng)更容易保存,在煮的時(shí)候可以稍微放一些鹽,更好入味。若是直接用冷水,會(huì)導(dǎo)致煮的時(shí)間變長(zhǎng),牛肉丸鮮美的味道也會(huì)消失很多,從而影響食用口感,而開(kāi)水煮牛肉丸口感不好,容易內(nèi)里有夾生或發(fā)硬的現(xiàn)象。

　　冷凍牛肉丸可以炸嗎

　　冰凍的牛肉丸冷凍后不能炸。肉丸放冰箱冷藏室內(nèi)解凍后再炸,中火油溫140C°炸至肉丸表面呈金黃色。因?yàn)槔锩孢€有冰沒(méi)有融化,要先解凍再油炸,否則外面炸糊了里面還沒(méi)熱,同時(shí)由于冰凍含有的水分較高,直接油炸容易出現(xiàn)炸鍋的現(xiàn)象。