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　　開(kāi)水下鍋?；桌渌洛佒筇没兹庾兝狭?開(kāi)水下鍋,這樣才可以保證花甲肉質(zhì)的鮮嫩。花甲焯水的話一般建議用40度左右的溫水?；紫洛伋辞耙话愣夹枰褥趟?，目的是減短后期爆炒時(shí)間，讓花甲保持著“嫩、鮮、甜”的肉感特點(diǎn)。還能讓花甲通過(guò)焯水后開(kāi)殼，我們就可以輕易地把花甲內(nèi)的小肉清洗干凈。

　　給花甲焯水之前，需要先用溫水將花甲泡一下，泡的時(shí)候往花甲里面撒入少許食鹽，這樣就是為了讓花甲盡快地吐出泥沙，攪拌均勻放在一邊浸泡半小時(shí)左右。

　　鹽水泡花甲為什么都死了

　　鹽水泡花甲都死了原因有鹽水濃度過(guò)高花甲不適應(yīng)、花甲不新鮮或是所處的環(huán)境溫度太高不適合花甲生存?；着蓰}水加鹽是讓花甲吐盡沙子，方便清理、料理。如果說(shuō)花甲已經(jīng)泡在水里面已經(jīng)很長(zhǎng)一段時(shí)間了，可能這個(gè)會(huì)有一點(diǎn)口感的影響。

　　花甲可以跟豆腐一起煮湯嗎?

　　可以?；资且环N比較常見(jiàn)的貝類(lèi)海鮮，不僅味道非常鮮美，而且其中含有豐富的蛋白質(zhì)?；缀投垢黄馃鯗?，還可以獲得非常好的營(yíng)養(yǎng)，無(wú)論是年輕人還是老年人都可以享用。

　　花甲是海鮮嗎

　　花甲是屬于海鮮的，花甲是一種軟體動(dòng)物，長(zhǎng)約三厘米左右。長(zhǎng)卵圓形，主要分布在我國(guó)沿海地區(qū)，是我國(guó)沿海居民最常食用的海鮮食品之一。花甲也叫花蛤,是一種軟體動(dòng)物,屬于貝殼類(lèi),因?yàn)榛妆砻婀饣?有著紅、黑、褐色等花紋而得名,是貝殼類(lèi)中的珍品。