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　　第一種：姜、食醋、糖、味精。這個(gè)配料最好可以微波加熱一下。第二種：香蔥、香油、生姜、白糖、醬油、香醋，將醬油+醋+糖+姜末+蔥花+鹽蒸鍋上蒸兩分鐘，出鍋冷卻后淋入芝麻油即可。第三種：將蔥、姜、蒜切碎放在碗中，加入少許黃酒、醬油、醋、香油攪拌均勻。還可以加入少許白糖提鮮，口感較佳。

　　螃蟹蘸汁的絕密配方

　　材料:香醋、水、姜絲適量、白糖少許做法:一份好醋、四份水、適星姜絲，加白糖后放鍋里煮開(kāi)再熬一會(huì)兒即可，口味重的多熬一會(huì)兒。酸中帶甜，又不敗大閘蟹的鮮味，可以試試。大閘蟹性寒，姜絲可多放點(diǎn)，多煮一會(huì)兒，水也稍多加一點(diǎn)，火侯控制很重要。

　　螃蟹蘸料是醋還是醬油

　　吃螃蟹蘸醋比較好。 醋有一定的殺菌作用,而醬油沒(méi)有這樣的作用,在食用螃蟹的時(shí)候,蘸著醋吃相對(duì)而言是比較安全的,可以減少拉肚子的情況,所以一般是蘸醋吃比較好。

　　螃蟹蘸料用白醋還是陳醋

　　蘸螃蟹用白醋還是陳醋 香醋或陳醋都可以。 將醋放入大閘蟹的蘸醬中,首先可以起到殺菌作用,其次可以起到新鮮作用。香醋具有強(qiáng)烈的香氣,酸甜但不澀,可彰顯螃蟹的鮮味。老醋是普通的冷菜醋,比香醋稍差,但不如白醋令人興奮。它也可以用來(lái)蘸蟹。