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　　咸鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鐵、鉀、磷等營(yíng)養(yǎng)成分。食用可為人體補(bǔ)充一定營(yíng)養(yǎng)。鴨蛋中的各種礦物質(zhì)的總量超過(guò)雞蛋，特別是身體中迫切需要的鐵跟鈣，鴨蛋中含量更是豐富。

　　咸鴨蛋怎么保存

　　1、夏天氣溫過(guò)高時(shí)，可以將咸鴨蛋放進(jìn)冰箱冷藏室里存放，注意不要冷凍，凍過(guò)的鴨蛋很不好吃。

　　2、當(dāng)天氣比較冷時(shí)，可以把熟鴨蛋放在干燥通風(fēng)的地方即可。注意不要放在太陽(yáng)暴曬處，選擇陰涼的地方最好。比如廚房?jī)?chǔ)藏柜底部，樓梯下面等。

　　臭咸鴨蛋能吃嗎?

　　咸鴨蛋是鴨蛋腌制而成的，非常美味，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，但是要注意的就是如果咸鴨蛋臭了，一定要小心。一般情況下，要判斷臭咸鴨蛋能不能吃還是要看情況，煮熟后臭的咸鴨蛋最好別吃。

　　咸鴨蛋有保質(zhì)期嗎

　　關(guān)于咸鴨蛋保質(zhì)期多久要根據(jù)儲(chǔ)存條件而定，如果是自己家里腌制的咸鴨蛋在常溫下可以保存9個(gè)月左右(夏天如果在室溫下保存保質(zhì)期會(huì)短一些，一般三個(gè)月左右)，如果是在冰箱冷藏可以保存12個(gè)月。

　　如果是在超市買(mǎi)的真空包裝的咸鴨蛋一般是在三個(gè)月左右，具體保質(zhì)期可以詳見(jiàn)產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)。

　　如果是煮熟了的咸鴨蛋在煮后末受到污染的情況下，(即煮好趁熱就裝入保鮮袋并密封)在攝氏10度以下可以放20天左右，在20度以下可以放10天左右，在接近30度時(shí)只能放5天左右還能吃，不需要重煮。如果是放入冰箱冷藏在0-2度時(shí)可以放上60天左右。如果已經(jīng)切開(kāi)了最多放四五天，就得盡快吃掉，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變質(zhì)。