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　　青團變硬還能吃嗎

　　只要不變質都是可以吃的。青團主要是由艾草、糯米粉等食材制成的，放置是假一長就會變涼，變涼之后其中的營養(yǎng)成分就會凝固，從而導致青團變硬，這時候的青團吃起來干硬，食用感不是很好。但這樣的青團并不會對人體的健康造成威脅，一般只要不是發(fā)生了腐爛、變質的情況，那么青團都是可以吃的。

　　青團變硬后如何回軟

　　青團變硬后加熱即可，加熱后食用;微波爐：將青團放入瓷碗中，用中高火叮2~3分鐘即可;蒸鍋加熱：往鍋內加適量水，再擺上蒸架，將青團放入蒸熱即可;蒸鍋：蒸煮7-10分鐘即可。青團是糯米制成的，具有很強的粘黏性。

　　怎么判斷青團壞了

　　1.顏色變暗 大多數高質量的青團的顏色是青綠色。如果青團變質,顏色會變深。如果青團變成棕色、棕色或有棕色斑點,說明青團已經變壞了。

　　2.有異味 正常的團員要有香味,口味純正,沒有異味。青團變質后,會有酸味、發(fā)霉味、酸味等,因為青團易串味,常因密封性差或貯存和吸附外部異味變質。

　　3.發(fā)霉長毛 如果青團保存不當,很容易氧化變質。表面很容易長出灰黑色的霉菌,有的還會長出白發(fā)。這種青團已經壞掉了。