鳳梨是菠蘿嗎 鳳梨和菠蘿一樣嗎
2022-05-19 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
從本質(zhì)上來(lái)說(shuō),菠蘿和鳳梨在植物學(xué)上都是鳳梨科鳳梨屬鳳梨種。而在市場(chǎng)上,鳳梨和菠蘿并非同一種水果,而是長(zhǎng)得相似的兩種水果。菠蘿是從巴西引進(jìn)到海南,因?yàn)楹芟窨s小版的菠蘿蜜,所以叫它菠蘿,隨后流傳開(kāi)來(lái)。鳳梨也是從巴西引進(jìn)的,只是到了臺(tái)灣省,因?yàn)楣蛹舛说臉?shù)葉很像鳳凰的尾巴,所以叫它鳳梨,諧音旺來(lái)。
兩者的區(qū)別有鳳梨的葉子不帶齒、味甜;菠蘿的葉子帶齒,果肉要用鹽水泡過(guò)才能吃。菠蘿削皮后有“內(nèi)刺”需要剔除;而鳳梨削掉外皮后沒(méi)有“內(nèi)刺”,不需要刀劃出一道道溝。
菠蘿屬于鳳梨科,鳳梨屬多年生草本果樹(shù)植物,營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)迅速,生產(chǎn)周期短,年平均氣溫23攝氏度以上的地區(qū)終年可以生長(zhǎng)。
菠蘿果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富,果肉中除含有還原糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、粗纖維和有機(jī)酸外,還含有人體必需的維生素C、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸等維生素。以及易為人體吸收的鈣、鐵、鎂等微量元素。菠蘿果汁、果皮及莖所含有的蛋白酶,能幫助蛋白質(zhì)的消化,增進(jìn)食欲;醫(yī)療上有治療多種炎癥、利尿、通經(jīng)、驅(qū)寄生蟲(chóng)等效果,對(duì)神經(jīng)和腸胃有一定的醫(yī)療作用。
臺(tái)灣府志中解釋?zhuān)壶P梨,葉薄而闊,而緣有刺,果生於葉叢中,果皮似波羅蜜而色黃,味甘而微酸,先端具綠葉一簇,形似鳳尾,故名。鳳梨果實(shí)含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,糖類(lèi)、碳水化合物、有機(jī)酸、氨基酸、尼克酸、蛋白質(zhì)、脂肪及維他命A、B、C、G;核黃素、胡蘿卜素、硫胺素、膳食纖維;無(wú)機(jī)成分如:鐵、鎂、鉀、鈉、鈣、磷等。鳳梨果實(shí)汁液豐富,纖維柔脆,酸甜適中,芳香可口,特別含有一種天然消化成分,稱(chēng)鳳梨酵素。
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