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螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間 螃蟹要蒸幾分鐘

2019-10-10 天奇生活 【 字體:

  螃蟹是最受人們歡迎的海鮮之一,螃蟹不僅好吃,而且做法也有很多種,其中以蒸螃蟹最受大家歡迎。無(wú)論是整只的螃蟹還是切塊的螃蟹,從開(kāi)水入鍋時(shí)算起,總的蒸制時(shí)間不能低于15分鐘,因?yàn)?5分鐘左右才能將寄生蟲(chóng)或致病微生物完全殺死,而且這個(gè)時(shí)間也不會(huì)導(dǎo)致蟹肉變老。

螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間 螃蟹要蒸幾分鐘

  蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味,將蟹蒸熟又不過(guò)頭。蒸螃蟹過(guò)程中最容易出現(xiàn)的問(wèn)題是蒸太久,導(dǎo)致肉不鮮甜,或者是蒸的時(shí)間太少,有寄生蟲(chóng)。螃蟹的蒸制時(shí)間不能一概而論,因?yàn)橐徽惑π泛颓袎K的螃蟹,需要的時(shí)間是完全不同的。整只活螃蟹需要先將水燒開(kāi),然后用大火蒸5分鐘左右,再改用小火繼續(xù),3兩以下的螃蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右,3~4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右,4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩,蒸的時(shí)間就增加2分鐘左右??傊?,蒸螃蟹的具體時(shí)間需要看螃蟹的大小。

螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間 螃蟹要蒸幾分鐘

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海螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間

海螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間
海螃蟹需要蒸多久,主要還是要看螃蟹大小,3兩以下的海螃蟹蒸10分鐘左右。3-4兩重的海螃蟹蒸12分鐘左右。兩以上的海螃蟹蒸15分鐘左右,全程總計(jì)蒸20-25分鐘為宜。大的螃蟹就需要蒸久一些才能熟,而小的海蟹就不能蒸太久了,否則肉質(zhì)容易變老,吃起來(lái)口感不好,一般在水燒開(kāi)之后計(jì)算蒸海螃蟹的時(shí)間。

螃蟹要蒸多久

螃蟹要蒸多久
螃蟹蒸15-20分鐘能熟。首先需要先把水煮沸,將螃蟹放入沸水鍋中大火蒸5分鐘左右,再改成小火慢蒸10分鐘左右,再繼續(xù)大火蒸幾分鐘。小螃蟹在20分鐘左右能蒸熟,大螃蟹可能需要更久的時(shí)間,直到把螃蟹蒸到外殼變成橙紅色。螃蟹蒸熟的目的是為了消滅螃蟹中所含的細(xì)菌和微生物。

螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間 螃蟹要蒸幾分鐘

螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間 螃蟹要蒸幾分鐘
螃蟹蒸煮的時(shí)間一般在20到30分鐘左右為宜,以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標(biāo)準(zhǔn)。蒸制時(shí)間不能低于15分鐘,因?yàn)?5分鐘左右才能將寄生蟲(chóng)或致病微生物完全殺死,而且這個(gè)時(shí)間也不會(huì)導(dǎo)致蟹肉變老。

螃蟹需要蒸幾分鐘

螃蟹需要蒸幾分鐘
螃蟹需要蒸20至30分鐘,以螃蟹殼全紅為蒸熟的標(biāo)準(zhǔn)。清蒸是螃蟹最鮮美的吃法,在挑選時(shí)要選擇個(gè)大、肢體全、活力強(qiáng)的螃蟹。放在清水里洗凈后,用繩子將螃蟹的兩個(gè)螯腳包起來(lái),入鍋隔水蒸熟即可。

螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間 螃蟹需要蒸多長(zhǎng)時(shí)間

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螃蟹需要用開(kāi)水下鍋蒸10-15分鐘左右。具體蒸螃蟹的時(shí)間與螃蟹的重量也有關(guān)系,3兩左右的螃蟹蒸10分鐘左右,4兩左右的螃蟹蒸12分鐘左右,螃蟹的重量每增加一兩,時(shí)間就增加兩分鐘左右。

螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間最好吃 螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間最好

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螃蟹蒸12-15分鐘最好,蒸發(fā):1.上海青對(duì)半切開(kāi),放入沸水鍋中焯燙40秒,撈出備用。2.姜切片。3.蒸鍋中放水煮沸,放入姜片、紫蘇,蒸架上鋪上紗布,放入大閘蟹腹部向上,大火蒸12-15分鐘,取出,放入上海青點(diǎn)綴即可。
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