味精的主要成分 味精的主要成分是什么
2021-09-22 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
味精是指以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵提純的谷氨酸鈉結(jié)晶，谷氨酸鈉又叫麩氨酸鈉。谷氨酸是氨基酸的一種，也是蛋白質(zhì)的最后分解產(chǎn)物。谷氨酸鈉是一種氨基酸的鈉鹽，它是一種無(wú)色無(wú)味的晶體，會(huì)在232°C時(shí)解體熔化。經(jīng)科學(xué)家證明，味精在100℃時(shí)加熱半小時(shí)，只有0.3%的谷氨酸鈉生成焦谷氨酸鈉，而焦谷氨酸鈉是對(duì)人體無(wú)害的。
在堿性環(huán)境中味精會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一種叫谷氨酸二鈉的物質(zhì)。該物質(zhì)會(huì)散發(fā)出腐肉氣味，所以要適當(dāng)?shù)厥褂煤痛娣拧?/p>
猜你喜歡
世界上第一個(gè)使用口罩的國(guó)家是哪個(gè)國(guó)家 世界上第一只口罩是誰(shuí)發(fā)明的
19.4萬(wàn)
古人有銀行嗎 古人怎么存錢
9.3萬(wàn)
古人會(huì)避孕嗎 有哪些避孕方式
19.6萬(wàn)
古人如何避暑 古人避暑有哪些
19.3萬(wàn)
元宵節(jié)為什么不是法定節(jié)假日 為何元宵節(jié)不是法定節(jié)假日
12.1萬(wàn)
趙高居然不是太監(jiān) 趙高原來(lái)不是太監(jiān)
18.3萬(wàn)
朱元璋的錦衣衛(wèi)究竟有多可怕 朱元璋的錦衣衛(wèi)可怕嗎
11.1萬(wàn)
古代寒門的門檻有多高 古代寒門的門檻到底有多高
15.5萬(wàn)
古代放假為什么會(huì)比現(xiàn)在多 古代放假有哪些節(jié)日可放
16.1萬(wàn)
大唐“耙耳朵”第一人是誰(shuí) 誰(shuí)是大唐“耙耳朵”第一人
8.9萬(wàn)
味精的主要成分是什么
雞精的主要成分
味精的主要成分 味精的主要成分是什么
味精的主要成分
雞精的成分是什么東西 雞精的主要成分是什么
粉筆的成分是什么
