烤乳豬是哪個菜系的代表菜 烤乳豬是哪個菜系的名菜
2021-06-29 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
烤乳豬是粵菜系的代表菜?？救樨i是廣州最著名的特色菜，并且是“滿漢全席”中的主打菜肴之一。粵菜即廣東菜，是中國四大菜系、八大菜系之一?；洸嗽醋灾性?，傳承了孔子所倡導的“食不厭精，膾不厭細”的中原飲食風格。
因此粵菜做法比較復雜、精細，如廣府菜中的煲仔飯、烤乳豬源自周代“八珍”美食；燒鵝源自宋朝名菜烤鴨；點心從中原傳到廣東后演變出今天的蝦餃、干蒸燒賣等廣式點心?；洸俗⒅刭|(zhì)和味，口味比較清淡，力求清中鮮、淡中求美。而且隨季節(jié)時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁，追求色、香、味、型?；洸俗畲筇厣闶怯昧县S富，配料多而巧。
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