泡打粉作用 泡打粉的作用
2022-06-29 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
泡打粉具有發(fā)酵、酸堿中和的作用。使用泡打粉有利于發(fā)酵,能夠加快面粉發(fā)酵的過(guò)程,因此部分人群均喜歡使用泡打粉。一些人群使用泡打粉之后,其可以使酸堿中和,并且使面團(tuán)比較蓬松柔軟。泡打粉適用于烤面包、蛋糕等甜品的使用,可以使得食物較為松軟可口。另外,采用該食物效率高,且實(shí)惠。
泡打粉打開(kāi)后怎么保存
泡打粉打開(kāi)后建議存放至陰涼干燥處。泡打粉打開(kāi)后,若是保存不當(dāng)?shù)脑?,一段時(shí)間后就會(huì)失去效力,因此打開(kāi)后的泡打粉建議先將其密封保存,然后存放至陰涼干燥處,避免陽(yáng)光的直射和水分的沾染縮短保存時(shí)間,另外,泡打粉保存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),最好不要超過(guò)6個(gè)月。
泡打粉使用注意事項(xiàng)
1、泡打粉雖然發(fā)酵速度快,蓬松效果好,但畢竟泡打粉屬于化學(xué)成分,因此,泡打粉發(fā)酵的食物孕婦和小孩不可多食,以免損傷身體。
2、泡打粉中復(fù)合型的含有較多的鋁元素,這種物質(zhì)多身體有嚴(yán)重?fù)p害,因此,購(gòu)買泡打粉時(shí)最好時(shí)選購(gòu)“無(wú)鋁泡打粉”。
泡打粉過(guò)期了還能用嗎
泡打粉過(guò)期了不能用。泡打粉中含有玉米粉,屬于有機(jī)物,在存放一定的時(shí)間后就會(huì)變質(zhì),在變質(zhì)過(guò)程中也會(huì)吸水霉變,進(jìn)而引起泡打粉中化學(xué)物質(zhì)的變質(zhì),產(chǎn)生大量的氣體,再使用也就不能起到發(fā)酵效果。
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