凍螃蟹能直接蒸嗎 凍螃蟹可不可以直接蒸
2019-12-15 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
凍的熟螃蟹可以直接蒸，但凍的生螃蟹需要解凍后才可以蒸。生螃蟹不解凍而直接蒸，外面會(huì)熟的很快，但里面是慢慢升溫的。所以當(dāng)里面熟了的時(shí)候，外面這部分已經(jīng)變得很老，吃起來(lái)口感不好。對(duì)于熟螃蟹來(lái)說(shuō)，它內(nèi)部含有的水分較少，直接蒸對(duì)它的肉質(zhì)并沒(méi)有很大的影響。
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凍的熟螃蟹可以直接蒸，但凍的生螃蟹需要解凍后才可以蒸。生螃蟹不解凍而直接蒸，外面會(huì)熟的很快，但里面是慢慢升溫的。所以當(dāng)里面熟了的時(shí)候，外面這部分已經(jīng)變得很老，吃起來(lái)口感不好。對(duì)于熟螃蟹來(lái)說(shuō)，它內(nèi)部含有的水分較少，直接蒸對(duì)它的肉質(zhì)并沒(méi)有很大的影響。
凍螃蟹能直接蒸嗎
凍的熟螃蟹可以直接蒸，但是凍的生螃蟹不能直接蒸。要先將生螃蟹解凍之后確定沒(méi)有異味再上鍋蒸，這樣才可以保證當(dāng)螃蟹被蒸熟了之后，肉質(zhì)不會(huì)變老，而螃蟹里的細(xì)菌也能被完全殺死。
螃蟹要蒸多長(zhǎng)時(shí)間
螃蟹要蒸15分鐘左右，因?yàn)轶π飞钤跍\水中，體內(nèi)容易被被寄生蟲(chóng)寄生，但寄生蟲(chóng)不耐高溫，在高溫下蒸煮15分鐘便會(huì)死亡。如螃蟹體積比較大的，可酌情增加2—3分鐘，但蒸的時(shí)間也不能太長(zhǎng)，否則會(huì)導(dǎo)致蟹肉口感過(guò)老。
螃蟹要蒸多久
螃蟹蒸15-20分鐘能熟。首先需要先把水煮沸，將螃蟹放入沸水鍋中大火蒸5分鐘左右，再改成小火慢蒸10分鐘左右，再繼續(xù)大火蒸幾分鐘。小螃蟹在20分鐘左右能蒸熟，大螃蟹可能需要更久的時(shí)間，直到把螃蟹蒸到外殼變成橙紅色。螃蟹蒸熟的目的是為了消滅螃蟹中所含的細(xì)菌和微生物。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟
螃蟹蒸多久能蒸熟取決于螃蟹的大小和數(shù)量，以及是否為冷水下鍋。如果是冷水下鍋，水燒開(kāi)后根據(jù)螃蟹的大小選擇繼續(xù)蒸15到20分鐘，3兩以下的螃蟹蒸10分鐘左右，3到4兩的螃蟹蒸12分鐘左右，4兩以上的螃蟹蒸15分鐘左右。如果是熱水下鍋，水燒開(kāi)后根據(jù)螃蟹的大小選擇繼續(xù)蒸10到15分鐘，3兩以下的螃蟹蒸10分鐘左右，3到4兩的螃蟹蒸12分鐘左右，4兩以上的螃蟹蒸15分鐘左右。
螃蟹要蒸多久
螃蟹蒸多久主要取決于螃蟹的大小，二兩以下的螃蟹蒸六分鐘;二至三兩的螃蟹蒸八分鐘;三至四兩的螃蟹蒸十二分鐘;四兩以上的螃蟹蒸十五分鐘，蒸螃蟹的火候必須是大火。記住天寒的話(huà)需要等水開(kāi)鍋后再計(jì)時(shí)。蒸螃蟹時(shí)要用繩子綁住螃蟹的腳，避免其亂動(dòng)蒸壞流黃。
