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蘿卜糕的做法 蘿卜糕怎么做
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
食材：白蘿卜1根、粘米粉180克、廣式臘腸1根、蝦干15克、小蔥1根、清水220克 調(diào)味料：食用油10克、鹽5克、白砂糖8克、胡椒粉2克
步驟2
白蘿卜擦絲，放入鹽拌勻，腌制10分鐘，擠出水分。
步驟3
蝦干泡軟，切粒。
步驟4
臘腸切粒。
步驟5
小蔥切蔥花。
步驟6
粘米粉加入220克清水拌勻成粉漿。
步驟7
炒鍋中油溫5成熱時(shí)，下入蝦干、臘腸炒香，倒入蘿卜絲炒軟，放入白糖、胡椒粉炒勻，盛入粉漿中拌勻。
步驟8
模具中刷薄油，倒入蘿卜糕糊壓平。
步驟9
蒸鍋內(nèi)放水燒沸，放入蘿卜糕糊中火蒸30分鐘。
步驟10
取出晾涼脫模，切塊撒上蔥花即可。
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蘿卜糕是福建閩南、廣東等地區(qū)的傳統(tǒng)名吃，它是一種很有特色的中式糕點(diǎn)，主要用米粉和白蘿卜做成。
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姜、蒜切片，干辣椒剪段，蘿卜切塊，牛腩冷水浸泡，洗凈后煮開(kāi)，然后撈出，切成2厘米左右的小方塊；||鍋內(nèi)倒油，放入姜蒜片，辣椒段，花椒爆香，將牛腩放入鍋中，煸干水分后放入豆瓣醬翻炒，放入茴香、桂皮、八角、生抽、料酒，冰糖適量拌勻；||加入清水和蘿卜燉煮，大火收濃湯汁，調(diào)入鹽1勺，雞精1勺即可。
