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泡椒檸檬雞爪的做法 泡椒檸檬雞爪的做法和配料
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
食材：雞爪500克、大蔥10克、泡椒10個(gè)、姜3克、大蒜3瓣、檸檬1個(gè) 調(diào)味料：生抽5克、醋4克、白糖2克、鹽1克、蠔油2克、雞精1克
步驟2
大蔥切段。
步驟3
姜切片。
步驟4
大蒜切末。
步驟5
檸檬切片。
步驟6
泡椒切小段。
步驟7
雞爪冷水下鍋，放入蔥段、姜片，水沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，撈出入冰水浸泡。
步驟8
小碗中放入蒜末、泡椒段、生抽、醋、白糖、鹽、蠔油、雞精拌勻。
步驟9
雞爪撈出，瀝干水分，加入醬汁、檸檬片攪拌均勻，冷藏3小時(shí)入味即可。
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檸檬醋的正確喝法
檸檬醋的正確喝法為將檸檬醋和水按照1：10的比例混合，攪拌均勻，靜置一分鐘后飲用即可。夏天可以用涼開(kāi)水稀釋?zhuān)煲擞脺亻_(kāi)水來(lái)稀釋。飲用檸檬醋的最佳時(shí)間為飯后，建議一天早午兩餐即可。需要注意的是，不宜空腹喝檸檬醋，酸性的檸檬醋空腹喝對(duì)腸胃不好。
泡椒鳳爪的做法
雞爪洗凈剪指甲。||鍋里倒清水，放雞爪、生姜、料酒，撈出。||另起鍋，放雞爪、花椒、八角、香葉和鹽，大火燒開(kāi)。||轉(zhuǎn)中小火煮8分鐘，關(guān)火撈出。||雞爪放在自來(lái)水下沖涼，晾涼。||玻璃容器放一層泡椒，再放雞爪，再放一層泡椒。||最后倒泡椒水，蓋上蓋子。||浸泡腌制3天左右，即可食用。
無(wú)骨雞爪的配料
無(wú)骨雞爪的配料是姜末、料酒、鹽、醋、檸檬、醬油、小米椒、香菜、白糖、生抽、蒜末、蔥末。雞爪又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共4個(gè)指頭，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱(chēng)做鳳爪。在我國(guó)南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。
