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湘菜香菇炒肉的做法 湘菜香菇炒肉
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
食材：香菇100克、豬瘦肉150克、小米辣4個(gè)、螺絲椒100克、蒜2瓣、姜2克。 調(diào)味料：食用油10克、生抽2克、蠔油1克、料酒2克、鹽1克、胡椒粉1克、淀粉2克。
步驟2
豬瘦肉切薄片、加入鹽、料酒、淀粉、拌勻、腌制10分鐘。
步驟3
螺絲椒斜切片、小米辣切片、香菇切片。姜切絲、蒜切片。
步驟4
熱鍋倒油、油溫6成熱時(shí)、倒入肉片、炒散。
步驟5
下螺絲椒、小米辣、姜、蒜、熗香。
步驟6
放入香菇、炒至變軟、調(diào)入蠔油、生抽、胡椒粉、炒勻即可。
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湘菜代表菜
湘菜代表菜有：辣椒炒肉、剁椒魚頭、麻辣豆花魚、東安子雞、臘味合蒸、組庵魚翅、冰糖湘蓮、紅椒臘牛肉、發(fā)絲牛百頁(yè)、衡陽(yáng)魚粉、火宮殿臭豆腐、吉首酸肉、換心蛋、湘西土匪鴨、燒汁茄、干鍋肥腸、麻辣小羊排、飄香鯽魚、寧鄉(xiāng)口味蛇、岳陽(yáng)姜辣蛇、寧遠(yuǎn)釀豆腐、金魚戲蓮、永州血鴨、九嶷山兔等。
湘菜特色菜哪些
湘菜特色菜有剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、干鍋茶樹菇、口味蝦和東安雞等。
湘菜排行榜
湘菜排行榜是：1、剁椒魚頭；2、臘味合蒸；3、麻辣子雞；4、毛氏紅燒肉；5、永州血鴨；6、東安子雞東安子雞；7、湘西外婆菜；8、花菇無(wú)黃蛋；9、發(fā)絲牛百葉；10、組庵魚翅。
